老少皆宜的海鲜菜——鱼饼
2017-06-19 17:18阅读:
我习惯用草鱼、鲢鱼来做,主要是肉大好刮,刺也好挑,而且价格亲民
做好的鱼饼虽然样子难看了点,但是味道确实一级棒,吃了还想吃
很适合家里的小朋友或上了年龄的老人们。
材料:鱼一条,面粉50克,西芹30克,生抽、盐、胡椒粉适量
做法:
鱼请鱼摊的师付帮忙切下两片肉来,其他的鱼骨剁成小块可以炖汤喝;将鱼肉片用刀刮出肉泥来,将刮好的鱼泥放入碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、生抽和面粉往一个方向搅拌均匀,加入西芹丁拌匀,取大约35克的鱼肉用手团成圆放入锅中,稍稍压扁,中火煎成两面金黄既可。
鱼饼就做好了,可以空口直接吃,也可以煮汤、红烧还可以当零食吃。
PS:
不要放老抽,颜色太深不好看;
可以用料理机打鱼肉;
鱼头鱼骨头可以另外炖汤喝;
做鱼饼的鱼可以是海鱼、淡水鱼;可以是大鱼、小鱼,青鱼、草鱼、鲢鱼、小河鱼等等。