香蕉是方便又健康的水果，我们经常从Costco买一大堆备着。冬天倒还好，现在天暖了，很多时令水果上市，忙着吃西瓜，草莓，樱桃，木瓜，桃 李，就有些冷落了香蕉。没关系，我们烘焙的人见了黑点斑斑的烂香蕉是最开心哒。Banana Bread（香蕉面包）是很常见的quick bread（快速面包），虽然叫面包，其实是马芬，蛋糕的口感。这个方子的特别之处是它是100%全麦的，这样我们在吃这重油重糖的点心时也可以自欺欺人 地少一点罪恶感。
前几天有网友要求看我全麦粉的样子，这里就上张图片：
这是美国很普通的100%全麦粉，我在隔壁超市买的，虽然不是高级的牌子或有机全麦粉，但营养成分是保证的。我看到一些国内号称全麦粉，那个白，那个细，好像不是真的100%全麦，TX们买的时候要当心。
另外要罗嗦一下吐司盒的尺寸问题，在美国最常见的吐司盒是：
9X5英寸=2磅，900克
8X4英寸=1.5磅，680克
5X3英寸=0.5磅，225克
我以前不懂，做国内吐司方子时把450克的面团往1.5磅的吐司盒里扔，次次都不满模，现在明白啦。最近刚败了一套四个0.5磅的迷你吐司盒，做这个香蕉面包时就用上啦。
全麦banana bread（改自《G
