2010年11月27-28日 星期六-日 晴 2岁9-10天
之前所谓西餐是只会烤美味的PIZZA和鸡翅，照猫画虎的作了次马芬蛋糕，效果不佳。后来怀孕生产，远离厨房。平时忙着上班，周末忙着带孩子出门，厨房咋就没时间去呢？慢慢地，dudu长大了，开始吃饼干点心了。还是自己动手，自给自足吧。
心动不如行动，终于终于在淘宝败到了些烘焙的若干工具。都是必备工具啊！看了烘焙的书，先从最简单的蛋白薄脆饼干做起。需要原料最简单啊：黄油、蛋白、糖粉、中筋面粉（就是普通面粉）。
蛋白薄脆饼做法（32片饼干的量）：
1、黄油100g室温化开，用手动打蛋器搅拌均匀；
2、加糖粉100g，搅拌均匀；
3、分次加入蛋清（鸡蛋有点小，刚开始用了2个，感觉有点稠，小饼在烤箱中摊开不够大，中途又加了一个鸡蛋），搅拌均匀；
4、加入过筛的中筋面粉100g，继续用打蛋器搅拌均匀；
5、把面糊装入保鲜袋，用剪刀剪一个小口，在垫了吸油纸的托盘上挤出条状。
6、放进预热好的烤箱中，160度，15分钟。
奇迹出现了，条状慢慢变成小饼形状了，原来是黄油起作用啦！
第一次啊，免不了有很多的“小板凳”。不是形状不到位，就是粗细薄厚不均。还好，味道还不错！以dudu为主力的试吃队伍连续吃了三盘（每盘8-9片）后，盘子里才开始
之前所谓西餐是只会烤美味的PIZZA和鸡翅，照猫画虎的作了次马芬蛋糕，效果不佳。后来怀孕生产，远离厨房。平时忙着上班，周末忙着带孩子出门，厨房咋就没时间去呢？慢慢地，dudu长大了，开始吃饼干点心了。还是自己动手，自给自足吧。
心动不如行动，终于终于在淘宝败到了些烘焙的若干工具。都是必备工具啊！看了烘焙的书，先从最简单的蛋白薄脆饼干做起。需要原料最简单啊：黄油、蛋白、糖粉、中筋面粉（就是普通面粉）。
蛋白薄脆饼做法（32片饼干的量）：
1、黄油100g室温化开，用手动打蛋器搅拌均匀；
2、加糖粉100g，搅拌均匀；
3、分次加入蛋清（鸡蛋有点小，刚开始用了2个，感觉有点稠，小饼在烤箱中摊开不够大，中途又加了一个鸡蛋），搅拌均匀；
4、加入过筛的中筋面粉100g，继续用打蛋器搅拌均匀；
5、把面糊装入保鲜袋，用剪刀剪一个小口，在垫了吸油纸的托盘上挤出条状。
6、放进预热好的烤箱中，160度，15分钟。
奇迹出现了，条状慢慢变成小饼形状了，原来是黄油起作用啦！
第一次啊，免不了有很多的“小板凳”。不是形状不到位，就是粗细薄厚不均。还好，味道还不错！以dudu为主力的试吃队伍连续吃了三盘（每盘8-9片）后，盘子里才开始