老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲

2017-03-15 23:01阅读:
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
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老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
我是地地道道的北方人,却爱上了这道经典广东菜,喜欢咸鱼的味道,飘香浓郁,不知不觉就多吃一碗饭。
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲,是用坤博食品级砂锅煲制的,坤博砂锅密封很强,能让各种食材充分散发本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁,煲出的食物原汁原味,非常鲜美,汤汁非常浓郁。
坤博砂锅集干烧 红烧 炖汤 熬粥,,于一身,是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲

主料;北豆腐 200克 咸鱼 100克 鸡腿肉 100克
辅料;葱姜蒜 橄榄油 香油 蚝油 生抽 糖 料酒 青蒜 水淀粉
做法;
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
1 准备好所用食材。
2 豆腐切成小块。
3 咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。
4 鸡腿去骨,切成块后加入胡椒粉和生抽 料酒腌制10分钟。
5 起锅,注入油下入豆腐。
6 煎炸至豆腐金黄后捞出。
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
7 锅中留底油,爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。
8 咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。
9 继续煸炒至鸡肉变色。
10 烹入料酒加入蚝油 生抽 糖继续煸炒均匀。
11 加入适量的清水。
12 烧开后倒入坤博砂锅中。
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
13 上面码上煎炸好的豆腐。
14 盖上盖子,小火煲制15分钟。
15 勾入水淀粉。
16 加入一点香油搅拌均匀即可
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
叨唠;鸡肉选用带皮的,这样煲出的菜品很香。生抽 蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。咸鱼用温水清洗干净后可以去腥,如果太咸要用温水泡至。
老妈的拿手菜,飘香浓郁的--咸鱼鸡粒豆腐煲
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