新浪博客
又是一道时令养生下饭小菜，用勺吃才过瘾的鱼香豌豆山药丁。每年豌豆上市的时候我都会多买上一些，洗净后剥出豌豆，放入冰箱冷冻，随吃随取。
豌豆的营养价值非常高。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能
鱼香豌豆山药丁，用的是鲜豌豆与山药丁一起烹饪，豌豆软绵，带有一股清香的味道。山药爽脆，用鱼香味来调味，带有一些辣爽很下饭滴。。。。
主料；鲜豌豆
辅料；郫县辣酱 橄榄油 糖 醋 生抽 葱碎
做法；
1 准备好所用原料。
2 将豌豆去皮，山药去皮切成丁，瘦肉切丁。
3 锅中注入橄榄油。
4 烧热后加入一勺郫县辣酱。
5 小火煸出红油，下入肉丁翻炒至肉丁变色。
6 烹入料酒 加入生抽 糖 醋煸炒均匀。
7 下入山药丁。
8 倒入鲜豌豆，再倒入一点水，小火煮至豌豆软绵。
9 勾入薄芡。
10 加入盐调味，收干汤汁即可。
叨唠；鲜豌豆很嫩，不要煮至时间过长。
扫描二维码，欢迎关注我的公众号，那里有更多美食等着你