大闸蟹都爱吃,你真的会蒸吗?用它蒸可以让大闸蟹味道更加鲜美!

2017-09-08 10:46阅读:
大闸蟹都爱吃,你真的会蒸吗?用它蒸可以让大闸蟹味道更加鲜美!
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大闸蟹都爱吃,你真的会蒸吗?用它蒸可以让大闸蟹味道更加鲜美!
大闸蟹都爱吃,你真的的会蒸吗?如何让大闸蟹味道更加鲜美。秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹的营养十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高,烹饪以清蒸为好。清蒸大闸蟹更是完美的把蟹子的美味保留下来。你真的的会蒸大闸蟹吗?继续往下看。
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蒸的时候千万要记住,螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。
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蒸蟹之前不妨把大闸蟹先放入啤酒中浸
一下,然后再去上锅蒸,味道会更加鲜美。 蘸汁要提前勾兑,让姜的味道和功效得到更大的挥发 。姜皮千万不要扔掉,放入蒸锅的水中。
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主料:大闸蟹 4只
辅料:姜 葱 蒸鱼豉油 陈醋
做法;
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1 准备好所用食材。
2大闸蟹用小刷子,刷洗干净。
3 将姜皮切下来,葱切段。
4 把去皮的姜切碎
5 加入 蒸鱼豉油,陈醋 搅拌均匀成蘸汁。
6 大闸蟹放入容器中,倒入啤酒没过大闸蟹。
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7 浸泡5分钟。
8 葱段和姜皮放入蒸锅中,倒入泡大闸蟹的啤酒。【根据情况可添加一些清水】
9 吧大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。
10 蒸锅烧开后放入大闸蟹,蒸至15--20分钟 即可。
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叨唠;大闸蟹死了就丢弃别吃了。由于大闸蟹稍属寒性,吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。
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