其实，平时特别喜欢做小炒类的菜吃，烹饪用时短，简单易做，食材丰富、混搭营养，连待汤汁拌米饭绝对没毛病。尤其是在冷哈哈的冬天，下班回家米饭交给电饭锅，自己小炒个下饭菜，不是啥多麻烦的事儿，即便年底忙的跟什么似的，工作日的晚上也要简简单单的好好吃饭，吃个好身体吃个好心情准备迎接新年呀！
原材料：牛里脊、杏鲍菇、青椒、葱、姜、蒜。
调味料：白糖、料酒、生抽、豆瓣酱、蚝油、盐。
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其实，平时特别喜欢做小炒类的菜吃，烹饪用时短，简单易做，食材丰富、混搭营养，连待汤汁拌米饭绝对没毛病。尤其是在冷哈哈的冬天，下班回家米饭交给电饭锅，自己小炒个下饭菜，不是啥多麻烦的事儿，即便年底忙的跟什么似的，工作日的晚上也要简简单单的好好吃饭，吃个好身体吃个好心情准备迎接新年呀！
原材料：牛里脊、杏鲍菇、青椒、葱、姜、蒜。
调味料：白糖、料酒、生抽、豆瓣酱、蚝油、盐。
准备：
1.牛里脊切0.5cm的条儿，取一容器，入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
2.杏鲍菇、青椒同样切条儿。
3.葱切圈、姜切小片、蒜切片备用。
做法：
1.起油锅，油温5成热时放入腌制好的牛肉滑炒，牛肉炒至变色溏心状时捞出。
2.锅内留底油，葱姜蒜爆香。
3.放入杏鲍菇煸炒，入豆瓣酱、蚝油、少量白糖、料酒炒匀，放入牛肉同炒。
4.入青椒炒匀，最后入少量盐即可。
Tips:
1.牛肉提前腌制入味，炒出来的肉口感细嫩。
2.牛肉外表变色后，里面还是生的，这时候就要捞出，二次入锅后炒出的牛肉才不会老。
Amma
原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师
儿童营养师
美食名博
自媒体人
著有《简-食》
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