节日聚会小点心----槟榔香芋酥

2006-12-18 22:04阅读：

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我继续奋战在每日三餐前线（不拍照的），多了两口胃口极好的人吃饭，自然比平日工作多很多，每天来回的超市、市场，而且还有很多琐碎事，更新也就愈发慢了，大姑子可能要过了圣诞节才走，所以这样的工作量还要持续一周。

把前段时间做的一个中式小点心发上来，是节日或聚会不错的小点节日聚会小点心----槟榔香芋酥

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这个小点心是我曾在一张旧剪报上看到的，没图，当时我实验了一把，结果懒龙说：“好吃，这个好吃。”难得，他一向的评价都很是保守的，恩，还可以，恩，还不错，这么直白的说好吃，好吃的时间是不大

多的

。那几天买了个很大的香芋，做芋头煲还剩了小半个，所以想起来又做了一次这个点心。
不过名字叫啥好捏？香酥香芋？拗口，一口香芋酥，咳咳，还是叫槟榔香芋酥吧，是因为它样子搓成槟榔形状，槟榔香芋酥比较适合朋友聚会吃，否则香到停不了口，肥你自己一人可不划算，要肥大家一起肥，哈哈节日聚会小点心----槟榔香芋酥

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主料：香芋、炼乳、糖、土司两片(或者现成的面包糠)、蛋一个，生粉或面粉若干
做法：大香芋（我用了半个）去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度；
把土司去边切成细末、蛋打散；
把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉里打滚，然后用手做成槟榔状，其实形状随你啦。
裹完生（面）粉再入蛋液滚一下，最后粘上土司碎屑，入油锅炸至金黄。

提示 :先三四成油温炸一遍定型，再至金黄最好，另外，裹土司屑的时候用手把多余的没沾牢的碎屑尽量抖掉，否则到油锅里碎屑容易掉下来糊锅，而且在手上滚动更容易成型。
过程图