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糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦

2008-01-10 10:25阅读:
糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦

每个男人心中都有个军人的梦,这话在看完今年很火爆的《士兵突击》之后再次体会,虽然该剧是有那么点乌托邦哈。平时少看电视剧的懒龙也看得很带劲,看到演习激情时再次说:“大学毕业时真该去当两年兵。”呵呵 糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦,也就是军梦一场,我们国家没有强制兵役制,不过我们都觉得男孩子有机会的话应该到部队锻炼下,尤其现在的独生子女。小朋友这几天晚上也早早写完作业断续看了点,他觉得很不过瘾,我们说放寒假买碟给你看,再说肯定有台轮番重播~~~

BTW,许三多的憨笑和两排醒目的白牙已经开始频繁出现在各大广告中了,我开玩笑说他是现在中国最火的男人,懒龙说:“想不火都难。” face
~~~


我家一直都很喜欢糯米和肉类的搭配,尤其是和禽类,比如原来做过的八宝鸭、荷香糯米鸡、肉棕等。因为喜欢就会动脑筋做花样,今天这个鸡卷是受松花鸡卷的启发做的,非常好吃哦 ,大受欢迎 糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦

1.主料:鸡脾(广东人称连着肘的大鸡腿为鸡脾)两个,糯米(长糯和圆糯各半)适量先浸泡两小时.
配料:马蹄(荸荠)两三个,胡萝卜半段,豌豆一把,香菇三大朵,除豌豆外全部切成小粒
2.糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟(因为糯米不是很多,所以二十分钟的样子就可以了)
3.鸡脾(腿)去骨,注意不要弄破皮。
4.剔掉或辗断头上的筋,再用刀背将鸡腿肉拍松,这些都可以在蒸糯米的时候做。
5.拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时
6.鸡腿下面依次垫上保鲜膜和锡纸,将蒸好的糯米铺上去,注意不要铺太满,尽量铺在一边.
7.利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷,不要太松也不要过紧,意不要把保鲜膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜,我撤掉了.不介意保鲜膜蒸长时间可以不撤.外面再用锡纸包裹上,便于定型.
8.放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了, 我大多用电饭煲蒸东西,比用煤气节省点
9.撤去锡纸后切片食用.

糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦



刚打开锡纸的时候,真是好香啊 face,我家小朋友特别喜欢,我切的时候他放学了,头头尾尾我们俩吃了,他一边吃一边说:'真好吃~~',吃饭的时候又吃了五六\七八段,嘿嘿.

糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦
本打算在里面还裹一层荷叶的,后来想起上次做蒸鸡的时候用完了,不过不用荷叶已经很香了.~~

糯米鸡卷-------军梦~~还有电脑噩梦

TIPS:要选用新鲜的鸡脾,才比冰冻的香,另外鸡腿内的油脂不要剔掉,它会蒸出来,并渗透给糯米.


和糯米\肉类相关菜肴:
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年菜-----八宝鸭



广东早茶小吃-----荷香糯米鸡

只喜欢咸咸的肉棕

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