这几天孩子们都在期末考吧，儿子周末还是睡到十点半才起床，吃完早饭，老师的那点作业不过一小时就搞定，周末的下午从来都是他疯玩的时间，午饭后就拿着最近又流行起来的赛车去找同学了，我说：“这么一会时间你都复习完了？”
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这几天孩子们都在期末考吧，儿子周末还是睡到十点半才起床，吃完早饭，老师的那点作业不过一小时就搞定，周末的下午从来都是他疯玩的时间，午饭后就拿着最近又流行起来的赛车去找同学了，我说：“这么一会时间你都复习完了？”
“我的暑假被老妈报的4个补习班全部占领了......”我只好安慰他说：“你也想想妈妈给你多大的投资啊，呵呵”
有时候我有点担心象井底之蛙似的，稀里糊涂的也不知外校的情况，我就跟儿子说：“过两年要想上个好中学，知道到时有多少人一起考吗？那个竞争，咳，可不是看现在这点成绩，这个爸爸妈妈帮不了你的，要靠你自己努力才行” 儿子答应着，自信是他一个很大的优点，虽然有时有点爆棚
，其实我知道他还是有点似懂非懂，也不会想那么多。
不管怎么说我们最大程度上让他不但童年快乐，少年以后也能快乐吧，有时晚熟也是种幸福,嘿嘿,希望他和我当年一样做个晚熟的孩子。
大排年糕是上海街头最普遍的一样小吃，三五块钱一客就能吃饱，物价飞涨的今年不知如何了，改天问问。年糕我很爱吃，原来在我们家是最家常的吃食，不过懒龙就一般，所以常常我中午做了跟儿子吃。那天偶尔去麦德龙终于买到了带骨的大排，（在深圳貌似我只在那看到有）就做了大排年糕。
1．材料：带骨大排两块，年糕四条（两人份，胃口大的自行添加），鸡蛋一枚，细玉米粉三大勺（不是玉米淀粉）和玉米淀粉
调味料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐适量，姜片几片，一点水淀粉
2．和原来做猪扒一样，先用刀背将大排拍松，拍好的大排面积比原来差不多大一半。
3．将拍好的大排用料酒、生抽、盐（少一点）蚝油抹匀按摩腌制一小时以上，打散鸡蛋，半个蛋青也抹上，其他备用
4．准备表面沾料，生粉，蛋液，细玉米粉（本来用面包糠的,用完了）
5．将腌好的大排依次沾上生粉，蛋液、玉米粉后抖去表面多余粉，图片就一步拍了。
6．锅里放油，比平时炒菜略多一点点，烧热后转小火，将大排放进锅里慢慢煎至两面金黄。
7．看下很象炸的吧，喜欢这口感的就可以直接吃了，因为是小火慢煎的，里面已经成熟并入过味了。
8．9．一点高汤加点老抽，糖，水淀粉少许烧开后，将大排放入略煮一下，留住一些汤汁就可以了。
与此同时，将年糕煮或蒸软一下都可以，年糕其实本身就是熟的。将大排和年糕摆好浇上汤汁，浓油赤酱大排年糕就好了。
妈妈曾说深圳的年糕不好吃，我知道她觉得不够软糯，老人和小孩子及肠胃较弱的人不要多吃,也可以把年糕换成韩国米糕条，比较软，超市里有配好料的，我通常不要那个配料，感觉那味道是奇怪的酸甜。还有这个大排配饭配面都可以的.
吃了一多半想起来应该拍张切面图看下哈，很嫩的哦
平时吃的比较多的还是炒年糕，放上各种不同的蔬菜、肉类或虾，下面这些是以前陆续拍的,有的是晚上拍的,不管好坏都搬上来
现在是有冬笋的季节，雪菜如果配上冬笋更鲜美。
小时候冬天妈妈做了酒酿后，早上还用酒酿煮年糕，过年的时候要吃的。不过我更喜欢炒着吃。
Tips:
1.腌制大排的时候，口淡的人可以不用放盐或一定少放盐，因为蚝油、生抽都是比较咸的，即使淡了，到后面做汤汁的时候还可以弥补。
2.年糕可以不用单独煮，就直接放在后面煮的汤汁里焖软。
有时候我有点担心象井底之蛙似的，稀里糊涂的也不知外校的情况，我就跟儿子说：“过两年要想上个好中学，知道到时有多少人一起考吗？那个竞争，咳，可不是看现在这点成绩，这个爸爸妈妈帮不了你的，要靠你自己努力才行” 儿子答应着，自信是他一个很大的优点，虽然有时有点爆棚
，其实我知道他还是有点似懂非懂，也不会想那么多。不管怎么说我们最大程度上让他不但童年快乐，少年以后也能快乐吧，有时晚熟也是种幸福,嘿嘿,希望他和我当年一样做个晚熟的孩子。
大排年糕是上海街头最普遍的一样小吃，三五块钱一客就能吃饱，物价飞涨的今年不知如何了，改天问问。年糕我很爱吃，原来在我们家是最家常的吃食，不过懒龙就一般，所以常常我中午做了跟儿子吃。那天偶尔去麦德龙终于买到了带骨的大排，（在深圳貌似我只在那看到有）就做了大排年糕。
1．材料：带骨大排两块，年糕四条（两人份，胃口大的自行添加），鸡蛋一枚，细玉米粉三大勺（不是玉米淀粉）和玉米淀粉
调味料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐适量，姜片几片，一点水淀粉
2．和原来做猪扒一样，先用刀背将大排拍松，拍好的大排面积比原来差不多大一半。
3．将拍好的大排用料酒、生抽、盐（少一点）蚝油抹匀按摩腌制一小时以上，打散鸡蛋，半个蛋青也抹上，其他备用
4．准备表面沾料，生粉，蛋液，细玉米粉（本来用面包糠的,用完了）
5．将腌好的大排依次沾上生粉，蛋液、玉米粉后抖去表面多余粉，图片就一步拍了。
6．锅里放油，比平时炒菜略多一点点，烧热后转小火，将大排放进锅里慢慢煎至两面金黄。
7．看下很象炸的吧，喜欢这口感的就可以直接吃了，因为是小火慢煎的，里面已经成熟并入过味了。
8．9．一点高汤加点老抽，糖，水淀粉少许烧开后，将大排放入略煮一下，留住一些汤汁就可以了。
与此同时，将年糕煮或蒸软一下都可以，年糕其实本身就是熟的。将大排和年糕摆好浇上汤汁，浓油赤酱大排年糕就好了。
妈妈曾说深圳的年糕不好吃，我知道她觉得不够软糯，老人和小孩子及肠胃较弱的人不要多吃,也可以把年糕换成韩国米糕条，比较软，超市里有配好料的，我通常不要那个配料，感觉那味道是奇怪的酸甜。还有这个大排配饭配面都可以的.
吃了一多半想起来应该拍张切面图看下哈，很嫩的哦
平时吃的比较多的还是炒年糕，放上各种不同的蔬菜、肉类或虾，下面这些是以前陆续拍的,有的是晚上拍的,不管好坏都搬上来
现在是有冬笋的季节，雪菜如果配上冬笋更鲜美。
小时候冬天妈妈做了酒酿后，早上还用酒酿煮年糕，过年的时候要吃的。不过我更喜欢炒着吃。
Tips:
1.腌制大排的时候，口淡的人可以不用放盐或一定少放盐，因为蚝油、生抽都是比较咸的，即使淡了，到后面做汤汁的时候还可以弥补。
2.年糕可以不用单独煮，就直接放在后面煮的汤汁里焖软。