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一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)

2008-05-22 12:03阅读:
关于震灾,我什么都不说了,因为觉得没有什么语言能慰藉失去亲人的苦痛,还是把那个留给作家和诗人吧。我们做好自己该做的一切就好。 关于献血,现在大概各大城市的血库都满载了,国人一时之间迸发出来的人性大爱让人心生温暖。其实随时都可以捐的,不在这一时,符合条件的待命就好。

如果你是幸运的那个捐血救人命者,请在捐血后喝点补血粥\汤,今后更好地工作、生活
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一:菠菜鸡肝生滚粥

一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)

1:材料:菠菜、鸡肝;(不够的话加点点猪肝、鸭肝,反正我每次买的鸡鸭都把肝留下,儿子喜欢吃。)另备煮好的白粥
2:鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀,等会再处理。
3:菠菜焯水,红色的根洗净留住!
4:把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。
5:用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫(不用放进锅里去汆,鸡肝没关系,如果是猪肝的话掌握不好就容易老),这步可以省略的。
6:同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝,放盐和一点麻油煮开关火就好了。

一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)

我们早餐喝的,所以比较稠点,早餐要吃饱吃好 face

一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)
TIPS:

1:肝先抓捏后在清洗掉,这个步骤主要是去除腥味,并且这样处理过的肝更好吃,用在拿来爆炒猪肝上更能体现。
2:菠菜的红根是最富含铁质的,菠菜之所以补血关键在此,所以尽量不要丢掉。
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不喜欢或害怕吃肝的朋友就来喝点汤。
二:茨实桂圆煲竹丝鸡

一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)
竹丝鸡就是乌鸡,

材料如下:乌鸡一只(两斤),主要配料:茨实20、桂圆10(12)颗;
另外我加了党参10,淮山10,玉竹10和十来颗枸杞。


一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)
face茨实要浸泡两小时以上。

face乌鸡焯水去血沫后加水煮开,放入除枸杞外所有配料,小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。普通煲汤程序就不拍了。
一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)
face这个汤咸鲜微甜的,是桂园的甜,不喜欢可以减少几粒或后放一会,另广东人一般认为桂圆红枣之类的去掉核比较不热气, 这个看各人吧 一粥一汤(菠菜鸡肝生滚粥\茨实桂圆煲竹丝鸡汤)
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党参和沙参是广东药膳汤里常用的材料,它们都没有什么太大味道,不象花旗参、当归等,所以北方的朋友也能喝得惯。



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