先蒸后烤-------黑胡椒烤肋排 2009-06-14 17:56阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1589862502 天一直闷热潮湿,我是没啥胃口,两顿素一点,儿子就呱呱叫 ,木办法 。那天在山姆买到不错的肋排,里面油花比较多比较均匀,拿来烤不错。不过如果全程烤的话,要烤到我们家喜欢的肉离骨不知要烤多久,而且肉肯定会柴掉不好吃了,所以我是先蒸后烤一下。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸,里面灌好佐料 。 1:排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,还放了点麦芽糖(或蜂蜜)按摩肋排,可用牙签