目睹家酿酒酿造全过程

今天在老家，看到弟媳酿酒，全过程有图为证：

用传统的灶，用传统的工艺，那是酿酒桶。

酿酒桶上面有很大空间，用于注入冷水，中间是一层反扣的锡锅。当下面加热，蒸气在锡锅穹顶徘徊，遇到上面的冷水冷却，形成液体，就是酒啰。

凝成液体的酒顺着这条管道，流入酒缸。刚开始流入的酒浓度（酒精度）极高，而后慢慢减弱。酿酒的浓度全在你要放出多少。一锅若放到18斤，整缸差不多就是30度左右。若只放