【走进埃及】之十八 ---看看埃及普通平民百姓吃些啥?

2010-03-21 00:07阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1598993013

属于阿拉伯国家的埃及,这里的人们在生活习惯与生活方式与我们相差甚远。特别是饮食方面也不径相同。虽然我们在埃及旅行中，不是在酒店吃西式自助餐，就是在中餐馆用餐，紧张的行程也根本没有空闲时间让你坐到餐馆品尝当地美食一番。但经过这次旅行，也从侧面了解到了埃及平民百姓的日常饮食习惯。
在埃及，平民百姓日常主食是一种叫“埃食”的大饼，这种圆圆的大饼，什么菜都可以配来吃，“埃食”意为“日子”、“活命的东西”，是穷人一日不可缺少的口粮。

【走进埃及】之十八 ---看看埃及普通平民百姓吃些啥?

在开罗伊斯兰城区，人们正在车厢里卸下许多盘这样的“埃食”。这样大小的“埃食”，一般埃及人都能吃很多。

在开罗哈利利市场的卖布料和成衣的商店内，一位埃及妇女在店堂内正在准备午餐。用旧的学生作业纸包着得是烤茄子和塔迈亚（将蚕豆弄碎后炸成肉饼一样形状的食物），是配“埃食”一起吃，这位妇女正在剥的洋葱，也准备配“埃食”一起吃。【走进埃及】之十八 ---看看埃及普通平民百姓吃些啥?

这盘不知什么名的蔬菜，也是配“埃食”一起吃。
【走进埃及】之十八 ---看看埃及普通平民百姓吃些啥?

在开罗哈利利市场内送餐的人，他手里的那盘“埃食”已配好了菜。
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路上的这个埃及人背着的是一种叫“锡米特”的环状面包，这种面包也是普通埃及人的主食之一。
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开罗街边的面包店，烘烤的面包品种看上去不少。
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这里的品种中，有环状的带芝麻的面包，埃及人称为 “锡米特”。
【走进埃及】之十八 ---看看埃及普通平民百姓吃些啥?

这里也有烤得金黄的“埃食”和纸杯蛋糕。

埃及菜混合了地中海和中、近东菜的元素，所以在菜肴中使用番茄比较多，特别是番茄酱，在埃及没有番茄酱是不能做菜的，我们在沙漠中吃的那盘炒饭，就是有番茄酱炒成的。用豌豆和大豆熬成的汤，也是埃及平民百姓常吃的食物。我们在红海的Stella Makadi酒店的餐厅内，放有一个埃及菜肴区，我们在那里吃到了很地道的豌豆汤。