具有春天气息的包子——蚝油春笋丁肉包
2010-04-21 02:00阅读：
这深更半夜，凌晨2点还不睡觉在干啥？
偶又失眠了。
睡了，可惜思维很活跃，肚子叽里咕噜的抗议了。
躺着也是干躺着，尽管说闭目可以养神，对我来说徒劳，挣扎了一会思想斗争，还是起床吧。
起床还能干啥，开电脑呗。
很久没称体重了，前几天带着轻松的心情往称上一站，偶顿时傻眼了，揉揉眼睛，不敢相信，下来，继续上去，还是不相信，拉着LG上去，LG说正常的，拉着小肉肉上去，小子体重也是标准的，那我的。。。。。体重。。。。。偶难以接受事实，多出了5斤脂肪。
偶开始反思，最近太舒适了？心情太好了？零食吃多了？动的少了？懒的多了？胃口变大了？。。。。一系列足以蹦出5斤肉来的条件：考试完毕是有点放松；天上没掉下个500w砸到我头上，心情也没好到哪里去啊；家里的零食一直不断，小肉肉吃我也跟着蹭；貌似美食做的少了，确实运动不多；懒，每天饭后懒洋洋的躺沙发上动都不想动还用的着说么；胃口么，每顿饭都我最后一个吃完，最热量的底都被我包了，总之，那5斤肉是活该长了。
5斤肉涅，明儿去菜场上买上5斤肉提在手里感觉感觉，到底是多大的分量。
痛定思痛，女人永远离不开的话题——减肥，偶也开始上演了。
每天3餐正常，餐前喝一杯水，杜绝
零食，坚决抵制包底，绝不贪嘴吃到撑，晚间9点前跳绳1000下，五一回老家前减去这5斤肉恢复到正常的身材，任道重远的得是一直“keep
fit”下去啊！！
结果如何，等偶滴消息哈。
偶上篇博还提到，偶比较赶时令，乘着春笋还没下季，做了一堆的包子，最近偶胃不太好，不敢吃太多的笋，做上包子入冰箱，即吃即热，既满足了味蕾，又不会一次吃太多，两全其美啊。
具有春天气息的包子——蚝油春笋丁肉包
过程图：
发面
面皮：面粉300g，酵母5g，温水适量。
酵母+温水，搅拌均匀，静至5分钟。
与300g面粉混合，揉成光滑的面团。
放在温暖的地方发酵至2，3倍大。
馅料：
春笋1颗，豆干3块，肉末3两，大蒜1根。
调料：盐，生抽，姜末，白胡椒粉，五香粉，蚝油, 白糖各适量，（根据自己口味喜好放）
过程：
1.笋去皮，洗净。
2，肉末用盐，生抽，姜末，白胡椒粉，五香粉，白糖调料腌制半小时。
3，笋切几份，加入一点盐，在开水中焯煮5-10分钟，去除麻涩味。
4，笋，豆干，大蒜全部切丁备用。
5，讲所有切好的丁加入到肉末中，在加入2大勺蚝油，一丁点盐，搅拌均匀。
6，发至2，3倍大的面团，揉去里面的空气，分成小剂。
7，擀皮，包入馅料。
8，放在温暖的地方二次发酵，（这时候，烤箱是个好DD啊。）
9，二次发酵好的包子，进入蒸锅，大火烧开水后转中火蒸10分钟即可。
其实吧，这面皮里我还掺了点豆渣揉的面，嘿嘿，美味不可挡
