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万千宠爱集一身：秋冬养生的蘑菇大餐

2014-11-03 08:05阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

万千宠爱集一身：秋冬养生的蘑菇大餐

喜欢蘑菇的朋友，无需多问，喜欢的一定是那无可被替代的鲜味儿。为啥这么说？因为我也是一枚不折不扣的蘑菇控，爱极了这身材小巧、功效却强大的食材。无论煲汤还是做菜，加上那么几朵蘑菇，不管什么种类，味道立刻会大不同，鲜美的滋味得让人停不下口 万千宠爱集一身：秋冬养生的蘑菇大餐

只要是蘑菇，或肉质肥厚，或质地脆嫩，无论什么类别我都喜欢。吃蘑菇的好处就无需多说了吧，当下正值秋冬季节，蘑菇可是养生的一大利器，它富含蛋白质和维生素，有利于骨骼和肠胃的健康，是老少皆宜的完美食材。

蘑菇清淡鲜美，喜欢原汁原味的，无需多加调味，就单单去品味那极致的鲜美。口味稍重的，也可以任意搭配，让它变得口味丰富、口感丰润，即使是素食，却比肉还好吃呢。刚刚过去的周末，广州突然冷空气袭来，天一冷就不愿出门，于是就有了一
顿丰富的蘑菇大餐。不仅蘑菇的种类丰富，做法也非常丰富 万千宠爱集一身：秋冬养生的蘑菇大餐

首先看看食材，香菇、杏鲍菇、金针菇、茶树菇、蟹味菇、真姬菇…种类够丰富吧，此外还有水晶粉丝，以及唯一跟肉沾边的牛筋丸。
万千宠爱集一身：秋冬养生的蘑菇大餐

接下来准备食材，各类蘑菇洗净，香菇去蒂、顶部划十字刀，杏鲍菇切片，其他蘑菇切段，金针菇剪去根部。
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金针菇用来包烧，放入一块较大的锡纸，注意接触锡纸的亚光面。
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将锡纸四边折起，以便放调味料，首先加入黑胡椒粉。
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然后放入少许烧烤汁，口味根据个人喜欢选择。
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折起四边将金针菇包好，不要漏出汤汁。
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小火锅中放入切段的金针菇、茶树菇、蟹味菇和真姬菇。
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加入清水，至最高水位线。
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将小火锅放回多功能涮烤机，开始加热，同时将煎烤盘的旋钮也打开加热。
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煎烤盘加热到温度后，刷一层油，铺上杏鲍菇和香菇，同时放上用锡纸包好的金针菇。
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杏鲍菇和香菇的表面均匀撒一层盐和黑胡椒粉。
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此时小火锅的水沸腾了，放入牛筋丸。
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煮到牛筋丸飘起，说明丸子煮熟了。
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此时放入水晶粉丝，无需煮太久，煮软即可，用来做香菇粉丝蛋饼。
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准备蛋饼的材料，香菇切碎，鸡蛋打入碗中。
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粉丝变软之后就可以从火锅中捞出。
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捞出的粉丝稍稍降温，放入鸡蛋中。
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再加入切碎的香菇。
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放入少许XO酱调味，也可以使用任何个人喜欢的调味料。
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搅匀之后，放入刷好油的芝士小烤盘中。
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将烤盘放入特定的位置，利用煎烤盘的热量烤制。
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炉子的功率不小，很快各种有关蘑菇的美味都熟了，有蘑菇蛋饼、有蘑菇汤、有煎蘑菇，还有包烧蘑菇…一锅出，听着都觉得很丰富吧，反正我是忍不住了，开动。
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