新浪博客
个滋味从此就忘不掉了，不知是因为爱南瓜，还是因为爱咸蛋黄，总之这二者绝妙的结合彻底俘获了我。那种咸中带甜、外沙里糯的味道和口感，真是让人一试难忘。
所以曾经有那么一段时间，无论去哪里吃饭，只要看到咸蛋黄焗南瓜这道菜，总会点来试一试。可是吃得久了，不免有些担心，为了追求口感和味道，餐厅总是舍得下油盐的，虽然吃起来香，无形中却为身体带来了不少负担。
于是想到自己做，但是，尝试几次都不理想，在减料减油的情况下，很难做出那种外表微脆内里软糯的口感。索性想到这懒人版，直接用生的咸蛋黄与南瓜一起煨炒，虽然仍旧达不到口感，味道却并不差，关键是健康许多。
像我一样钟爱这个咸甜搭配的味道，却又担心热量或头疼工序的朋友，不妨试试这个简易的零失败懒人版，很好吃、很下饭！
材料：
主料：南瓜200g
配料：生咸鸭蛋1个、小葱1根
准备：
南瓜去皮去籽切片，咸鸭蛋打散
做法：
1. 自动炒菜机中加少许油，选择“炒”程序，预热后放入南瓜片，加少许水；
2. 翻炒至南瓜片变软后盛出；
3. 再向锅中加入打散的咸鸭蛋，继续炒；
4. 蛋液稍稍凝固时加入炒软的南瓜片，继续翻炒均匀就可以了。
心得分享：
1. 如果没有咸鸭蛋黄，也可用咸鸡蛋黄，注意要用生的；
2. 注意先将南瓜炒软，再挂蛋黄液，否则内里不易熟。
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所以曾经有那么一段时间，无论去哪里吃饭，只要看到咸蛋黄焗南瓜这道菜，总会点来试一试。可是吃得久了，不免有些担心，为了追求口感和味道，餐厅总是舍得下油盐的，虽然吃起来香，无形中却为身体带来了不少负担。
于是想到自己做，但是，尝试几次都不理想，在减料减油的情况下，很难做出那种外表微脆内里软糯的口感。索性想到这懒人版，直接用生的咸蛋黄与南瓜一起煨炒，虽然仍旧达不到口感，味道却并不差，关键是健康许多。
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材料：
主料：南瓜200g
配料：生咸鸭蛋1个、小葱1根
准备：
南瓜去皮去籽切片，咸鸭蛋打散
做法：
1. 自动炒菜机中加少许油，选择“炒”程序，预热后放入南瓜片，加少许水；
2. 翻炒至南瓜片变软后盛出；
3. 再向锅中加入打散的咸鸭蛋，继续炒；
4. 蛋液稍稍凝固时加入炒软的南瓜片，继续翻炒均匀就可以了。
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