最适合下酒的风味小菜:辣炒毛刀鱼 2017-01-03 09:43阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347 从小就喜欢吃鱼,以前在家吃的多是冰鲜的海鱼,后来走南闯北,海鱼湖鱼江鱼,冷冻的新鲜的腌制的,各种味道都会尝一尝,是个不折不扣的鱼控,吃鱼的好处自不必多说,做法也千变万化。 好友前段时间寄来一些晒干的毛刀鱼给我尝鲜,这种生长于淡水湖中的鱼据说很常见,我却是第一次吃。据好友介绍,这种毛刀鱼新鲜的时候油炸,炸制酥脆,直接连刺可吃。不过更有味道的吃法则是晒干之后再烹制,无须太多调料搭配,唯有辣椒是不可缺少的。