第一次品尝到豆豉和排骨的搭配还是在来到广州之后，记得当时在大头同学的强烈推荐下尝了一块茶点中的豆豉蒸排骨，没想到看上去还是白色，好像没怎么入味儿的排骨，尝起来却十分的好吃，豆豉的咸香味渗透融合于排骨的肉香中，回味良久~ 豆豉也从此成为我料理排骨时比较喜欢使用的经典搭档。
这次尝试的做法是省时省力的饭菜一锅出：豆豉排骨饭，做法非常简单，营养搭配也十分合理，厨房小白也能轻易掌握。口味亦可随心调整，因为有豆豉酱的加入不用另外添加其他调味料就足够好吃，排骨的肉汁融入米饭当中，加上咸鲜开胃的豉汁，不用其他菜搭配也能直接干掉两大碗！