每每去到江浙菜馆，无论餐厅大小档次高低，我都爱点一道菜：糖醋小排，我觉得这道看似最普通寻常的家常菜，恰恰最能体现这家餐厅的出品质量如何。这道菜好做，但做好可真没那么容易，好的出品，酸甜可口，欲罢不能，不好的，要么甜酸比例失衡，要么肉质太烂或太硬影响口感，甚至让人没兴趣再夹第二筷。
喜欢吃又不能天天去餐厅解馋，那就在家做起来吧，对于厨房小白来说，糖醋排骨最难把握正是这道菜的灵魂：糖醋调味汁。今天我偷个懒，不用费尽心思尝试糖醋和各种调味料的比例，直接用@新浪美食 和@大喜大-中韩美食DIY 所赠送的糖醋排骨酱。