圣诞节那天，特意做了这个看起来很圣诞，其实口味却很传统的花卷。
为啥这么做呢？因为爸妈都是中国胃，吃不惯洋口味，哈哈哈，蛋我又想应个圣诞的景儿，所以就想到甜菜根，这红彤彤的颜色很衬托节日气氛呢。
出乎意料的是，出锅后的花卷颜色更深了，更漂亮了！赶脚新年餐桌上出现的话，也可以是很抢手滴存在。
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圣诞节那天，特意做了这个看起来很圣诞，其实口味却很传统的花卷。
为啥这么做呢？因为爸妈都是中国胃，吃不惯洋口味，哈哈哈，蛋我又想应个圣诞的景儿，所以就想到甜菜根，这红彤彤的颜色很衬托节日气氛呢。
出乎意料的是，出锅后的花卷颜色更深了，更漂亮了！赶脚新年餐桌上出现的话，也可以是很抢手滴存在。
材料：
面粉800g、甜菜根300g、水150g、酵母6g
做法：
1.甜菜根加水打成汁，酵母用一点点温水调匀，与面粉混合，揉成光滑面团；
2.室温发酵至面团2.5倍大；
3.按揉面团排气，直到面团切面完全没有气孔；
4.擀成长方形薄片，涂一层油，均匀撒黑胡椒粉和盐；
5.从上到下卷起，切成梯形小段；
6.用筷子在中间压一下；
7.放入烤盘，松弛20分钟；
8.放入蒸烤箱，110度，含水量100%，20分钟；
9.取出及时转到晾架上，晾干水汽。
心得分享：
1.面粉的吸水性不同，如果觉得面团太软可以增加粉量，如果觉得面团太硬可增加水量，注意都要一点点加；
2.面要揉到位，成品表面才会光滑；
3.油不要太多，否则卷起来时容易漏油；
4.用蒸锅的话，大火上汽之后，转小火15分钟；
5.如果没有晾架，可以将花卷底朝上，晾晾水汽。