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前段时间毛巾卷很火
看网上做原味的还是抹茶的比较多
正好家里有紫薯粉
就做了一款紫薯毛巾卷
奶油里面加了蒸熟的紫薯丁
颜值很高味道也很过瘾的
【紫薯毛巾卷】
紫薯班戟皮：牛奶250克，鸡蛋2个（60克左右），白砂糖25克，黄油30克，低筋面粉100克，紫薯粉10-12克
奶油馅：淡奶油300克，白砂糖25克
其他：紫薯丁（紫薯蒸熟去皮切小丁），紫薯粉（表面装饰用）
步骤：1、鸡蛋打散，加入白砂糖
2、打蛋器搅拌均匀至砂糖融化，无需打发
3、加入牛奶搅拌均匀
4、紫薯粉和低筋面粉混合后过筛
5、打蛋器搅拌均匀
6、黄油隔水融化，加入到紫薯面糊中
7、搅拌均匀
8、做好的紫薯面糊过筛2遍
9、最后得到的细腻紫薯班戟面糊
10、平底锅放一层薄油，用纸巾擦匀，小火加热后，倒入两勺面糊摊开
11、中小火加热至出现大的气泡即可关火
12、做好的班戟饼皮取出放在烤网上晾晾，一共可以做六张班戟面糊
13、放凉的饼皮一张叠一张的铺开，我用了五张
14、抹上打发好的淡奶油，边缘不用抹 ，撒上紫薯丁
15、两边的班戟皮折叠起
16、最后从左至右卷起，包上保鲜膜冰箱冷藏3小时，最后包上油纸装饰，撒上紫薯粉即