『丽江：资深吃货推荐小吃攻略』
2011-07-04 07:00阅读：
★丽江：资深吃货推荐小吃攻略★
作为吃货，你必然得具有一定的大无畏精神，以及探险的勇气，我自问已然资深很久，却终不及“专家级”，因为依然会屈服于自己的喜好。
丽江，是一个以艳遇和发呆闻名的地方。向往已很久，终于成行，且我们的行程安排的极尽符合民情，基本上天天睡到自然醒，出去吃中饭，下午再小睡一觉，接着就去茶室或咖吧发呆，晚上接着吃，完了就是逛和购或是接着发呆，回到客栈洗涮涮完，就小赌怡情了。
这样的几天，可以说奢侈，但是颇爽，懒洋洋的让自己以为真的融入了丽江。
关于小吃，去前已做过功课，结果一如我的想像，那些真正好吃的小铺子，往往相隔甚远，且找寻费力，我们只能去美食街之类的地儿找捷径。当地的朋友说那个地方本地人几乎是不去的。
记起一个千岛湖的司机，当时我们说去某某街，他神秘一笑道：恩，杀猪一条街，我知道！我们在短暂的愣了下之后就会心一笑了——“猪”者，“外地猪”也；“杀”者，“宰”也！
基本上每个旅游盛地都会有那样一个地方或一条街，不过在没有当地朋友引导的情况下，也只能如此了。
这次，我们是在四方街附近的一个叫做樱花美食广场的地方搜罗了一下，基本上小吃还是很全，至于有多正宗就不见得了。
那个地方靠近百岁桥，边上就有很多酒吧、咖吧、名小吃店，非常适宜流连，唯一的缺点就是人实在是太多了。
回来后，面对相机里1000多张图，一筹莫展，终于终于理了些头绪，处理图片，已经头晕。挑了些足够有代表性的图，并归类，希望可以给大家一些借鉴。
异地小吃功略：
1、
宜品尝不宜填肚
一般情况下，小吃无非就几大类，米饭类、糕饼类、煎炸类、饮品类、还有的就归类于其它类别，我个人的意见是米饭类和糕饼类的咱基本就不碰了，吃完一份，这肚容量也就算是报销了；煎炸类各地大都类同，除非你有勇气吃那些稀奇古怪的东西，比如这里的油炸水蜻蜓，咱也可以忽略；饮品和一些精致的小东西可以多吃几样，来了，总得试试味道吧。
2、
拒绝量贩选择“单挑”
商家一般为了多做生意，往往会捆绑，比如三个10元啥的，这个一定要拒绝，你想呀这样三四个东西下去你一定撑了，而且万一不好吃呢，不得都进垃圾桶了，宁可单买贵点。
3、
最好几人同行
再能吃的人“肚量”也是有限的，可以几个人同行，这样的话可以尽可能多尝些有特色的。
4、
先做功课再下手
去之前先大体做些功课，对当地特别著名或是网友特别推荐的，届时可以试一下，但你需知，各人口味不同且铺子不同可以导致味道之别，这个就得想开点。
5、
该放手时就放手严禁节约主义
碰到不好吃的，不对味的果断送它去垃圾箱里，不然那是和自己过不去，千万别为了舍不得硬吃下去，吃坏了肚子、吃坏了胃口就麻烦了。
6、
一定要有尝鲜的好奇
很多人到任何地方都会挑自己熟悉的东西，这是最大的犯错误所在，纵然川菜馆各地都有，你也犯不着跑到云南还找酸菜鱼吧，让你难忘的行程中关于味道的探索应该也是重要一环。
声明：以上仅是个人浅见，不负法律责任哈。
如果你嫌这里太杂乱，穿过中间的过道，背后有上图中美丽的发呆场所，隔着一条小溪流，桥对面就是音乐酒吧，这几个很酷的帅哥就在那里忘情歌着！
【糕饼类】
丽江粑粑：
是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。个人更喜欢吃甜的，相当有嚼劲，牙口不好的可以跳过。
草仔粿
我记不清这个叫什么了，在丽江但凡是绿色的都说是螺旋藻制品，有好多店都在售这个，看起来很不错，不过我估计这样一个下去，胃容量就去了一半，遂果断放弃。这家的这个看起来并不鲜艳，不过看着还是比较靠谱的颜色，还见过那种有红黄绿彩色的，颜色艳得可疑，终是怀疑色素太多（食尚晴儿说这个在台湾被称为
草仔粿）。
荞糕
核桃丸子
状元糕
鲜花饼：
云南是个花特别多的省份，吃鲜花自然也有份，这个饼是用玫瑰花做的馅，果然香，特地带了几袋回来，但是悲催了，到家成了粉末了，全碎了，送了算是无望。友情提醒：如要送人，请用纸盒装，可能会稍好些。
香辣藕脯:
这个好象是藕片上沾一层粉类，味道倒是香辣可口，浅尝即可。
纳西钵仔糕：
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，之所以这里的人把它说成是纳西特产，估计就是因为加入了螺旋藻的缘故。
粟肉饼
螺旋饼：
丽江真正的特产其实就是螺旋藻，所以这里有很多绿色的小吃都称是螺旋制品，不过对于过份鲜艳的颜色我还是很排斥，这个看着就让人特饱的感觉，没有吃。
【米饭类】
菠萝八宝饭：
类似这种，就果断过了，吃一个下去，我还怎么混这条街。且这种作法我们自家效仿也不难，犯不着大老远跑这儿来吃这个。
米灌肠：
丽江米灌肠又称糯米血肠，是纳西族普遍喜爱的食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种。黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃。
野生菌百合丸子
火腿野生菌竹筒饭：
这里有很多竹筒饭，不过真正的竹筒饭，竹筒是只用一次的，鉴别方法很简单，饭饭有自然的竹香，且里边有一层竹膜，好味道跑不了。
紫米粑粑
纳西炒饭
【煎烤类】
建水鸡爪王：
传说中那是相当的好吃，可惜实在胃容量告急，撑不下了，看样子应该不差。
