【中式肠仔卷】——自制小朋友最喜欢的健康面点

2013-07-05 08:22阅读：

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【中式肠仔卷】——自制小朋友最喜欢的健康面点

据说，每个小盆友都喜欢吃糖、冰激淋，还有火腿肠……同意的举手吧。

每个城市应该都有那样的小吃摊，把鸡肉、丸子、火腿肠串在棒了，放油锅里炸，然后刷上酱，很受欢迎。

于是，很多小盆友路过这样的摊位时，便挪不动脚，拉着妈妈的手作“刹车”状，更有甚者，直接在地上打滚、撒泼，一副不吃不罢休的样子。

其实，把那些东西想成“毒品”严禁孩子碰触并非明智之举，反倒可能起到反作用。大多数时候，不妨采取适量满足、逐渐减量的方法，比如用更健康的吃法，比如他要2个给1个等。

有时，也不妨想想，即便是大人，当某些吃的欲望升起时，也很难抑制，会大老远跑去觅吃，孩子们的自制力更差，强行禁止肯定要伤心。

面包房里常会用火腿肠做面包，这种面包孩子们大都喜欢，那也一定可以用来做成中式面点的，中式面点、少油、低糖，绝对健康多了，妈妈们不妨一试，这样的肠仔卷会很受小朋友喜欢哦。

【中式肠仔卷】

材料
面粉200克、牛奶100克、酵母3克、油10克、火腿肠5根、糖1茶勺、盐少许

做法
1、将酵母入在温牛奶中搅匀，静置5分钟左右；
2、将牛奶倒入面粉中，并加入油、糖、盐；
3、用筷子打成雪花状；
4、将面团揉至三光状态（面光、手光、盆光）；
5、盖上保鲜膜或湿毛巾发酵；
6、发酵至原来的两倍大，且用手按下去不会回弹为止（夏天一般只需半小时，冬天需要更长时间，可在温暖处完成）；
7、将面团分成大小一致的剂子，搓成长条（长度大概是火腿肠的3倍左右为好）；
8、将面团绕火腿肠卷起来就行（火腿肠不切中间切开，那多余的动作是小朋友的杰作，大家自动忽略）；
9、蒸锅涂一层底油，将肠仔卷放进去，醒5钟左右，此时面团会比原来稍大一些，冷水上锅，大火蒸20分钟左右，关火后再焖3～5分钟，取出后即食。

小贴士
◎面粉用中粉或低粉都可以的，但低粉做出来的会更松软；牛奶也可以换成水，但是牛奶做的更香，成品也会白嫩些。
◎做包子时，面粉和水的比例约是2：1，面粉和酵母的比例约是100：1；市售包子会什么会特别大、喧软，是因为添加了泡打粉的缘故，家庭自制的话不必加，更健康，口感也更好。
◎加少许油成品会更有润泽，加少许白糖和盐，能让使成品更有味道，发得也更松软。

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