【蔓越莓玫瑰餐包+核桃养生吐司+焦糖布丁】——柏翠PE6880面包机初体验
2013-11-08 08:18阅读：
【蔓越莓玫瑰餐包+核桃养生吐司+焦糖布丁】
——柏翠PE6880面包机初体验
@空心菜菜子
虽然玩美食也有好几年了，可是面包一直没有玩，原因是觉得揉面这件事太令人害怕了，而且发酵过程等种种令人费神的事情，令我对此一直兴趣不大。家中的烤箱也只做菜和蛋糕，也偶尔尝试免揉的面包方子。
此次，非常有幸得到柏翠PE6880双管加热的面包机的试用机会，这就玩上了。起先有这样那样
的担心，后来发现极其容易上手。基本上如果对于面包不是有着太高要求，一键出来的面包也很好。若是要求高些，中途稍加干预，便很完美。预约更不是鸡肋，晚上准备好材料，第二天早上吃到香喷喷面包的感觉太好了。
现在玩面包都快上瘾，每天晚上要揉个面，做点面包才过瘾，那是因为双手真正地解放了，如果方子对头的话，两个各面程序过后几乎都会有漂亮的手套膜，对于面包机新手来说，这太让人兴奋了。
试过预约、试过一键，也试过一但中途略加干预，也试过仅用此面来揉面，我收获了种种惊喜。比起蛋糕，面包要更健康、热量也更低一些。所以，我暂时地将蛋糕们打入”“冷宫”了，全面开启面包模式～～
柏翠PE6880面包机初印象
→→这款面包机全钢外表，很气派，也不容易沾上污渍，擦拭一下就会很干净。
→→19个菜单，显示屏上有对应菜单提示，操作更简单，附赠的隔热手套、酸奶杯等都很实用。
→→最重要的是它的双管加热，一般烘焙面包只需30分钟左右，烤出来的面包比普通面包机皮更薄。
【养生核桃吐司】——低热量好早餐
这个吐司，没有黄油，用了橄榄油，果料中核桃等都对健康非常有好处，用面包机制作起来非常方便，味道也很好，最适合作为早餐，超级推荐。
材料：
面团：牛奶180克，橄榄油26克、盐4克、蜂蜜26克，高粉290克，酵母3克
馅料：核桃50克、蔓越莓20克、枸杞10克
做法:
1.先在面包桶内倒入将牛奶、蜂蜜等液体（橄榄油也可以此时加）；接着放入粉类，先倒入高粉，在粉堆高处挖一个洞，放入酵母，把盐放在角落里，不要让酵母直接接触盐。
2、把面包桶放进面包机，先走一个和面程序9，和面结束检查一下面团的状况。
3.把面团取出，包入橄榄油，放入机子，选择“和风面包”程序2，烧色“中”。
4.熟核桃和蔓越莓提前切碎，机子发出“哔哔”声时表示和面即将结束，此时可投入果料（过早投入硬质果料会损害涂层，因此在搅拌还有三分钟左右最佳）。
5.此时你可以该干嘛干嘛了，但如果想要面包稍微好看一些，那就再稍微整一下形。面包排气约有一分钟时间，此后进入第二次发酵，这是整形良机，取出面团，把搅拌片拿掉，面团稍微擀长再卷起来。
6.再将面团放入机器，第二次发酵结束，面团涨发至原来的2.5倍大左右。
7.刷上鸡蛋液，烘焙结束将面包桶取出即可。
小贴士：
◎橄榄油在第一步的时候加也可以，后加的话最好用面团将油包起来，否则会溅得到处都是。
◎这个面包，用“一个和面+和风”，不干预效果也挺好。
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【蔓越莓玫瑰小餐包】——外貌协会最爱的美貌小面包
这个小面包，好做又好看，实为烘焙新手提升“逼格”的必备佳品，而且味道很好。
材料：
面团：高筋面粉 200克，鸡蛋30克，牛奶80克，奶酪30克，砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油10克
配料：蔓越梅干30克，蜂蜜或糖水
做法：
1、将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
2、将装好材料的面包桶放进面包机里，选择9和面，让面包机自动揉面23分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，揉面程序结束后，面团已经出膜。
3、加入黄油，再走一个和面程序9。
4、和面总共23分钟，在显示“3”时，意味着和面即将结束，此时可以放入切碎的蔓越莓干，让机器把蔓越莓揉进面团中去。
5、选择发酵程序15，时间为1小时，结束后面团已经发酵到了原来的2~3倍大。
6、将面团取出，分成大小差不多的3份，放一边松弛15分钟，松弛完后继续排气，再将每份面团分割成每个小面团，擀成小圆片，依次叠加。
7、卷起来后，中间切开，稍加整形即成玫瑰花面团。
8、将面团放进模具中，继续于温暖处发酵至原体积的2倍大，刷一层蛋液。
9、烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟；取出后立即刷一层蜂蜜或糖水，表面撒少许蔓越莓干。
小贴士：
◎蔓越梅干要切碎一点，这样用来做造型时不会影响外观的光滑哦。
◎最后刷糖水是为了让表面的蔓越梅干容易粘在上面不会掉，但吃着表皮会甜甜的，不喜欢吃太甜的朋友可以省略这一步。
PS：方子来自涛涛妈咪，非常感谢！
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【焦糖布丁】——面包机做的布丁品质更稳定
虽然烤箱做布丁更专业，但是对于新手来说，面包机的温度和时间设置，令到做布丁成了一件绝不会失败的事情，而且一次正好可以放四小瓶，想吃的时候随时做，真心方便！
材料：
布丁：纯牛奶250克，鸡蛋2个，糖20克
焦糖：糖60克，冷水20克，开水25克
做法：
1、白糖用少许开水融化，倒入牛奶中搅匀，用蛋抽打鸡蛋。
2、将牛奶和鸡蛋混合并搅匀，即成布丁液。
3、将布丁液过滤去除杂质，静置20分钟。
4、将糖和冷水用小火熬至金黄冒大泡，倒入准备好的开水，搅匀，即是焦糖液。 5、将布丁液趁热倒入布丁瓶中，分别倒入布丁液。
6、将布丁放入面包桶中，倒入开水，开水的高度约是布丁瓶的2/3左右。
7、选择烘烤程序19，时间30分钟，即可。
小贴士：
这个方子，数量正好100毫升布丁瓶4瓶，非常方便，面包机温度稳定，烤制的布丁很细腻，适合新手。
PS:方子来自粉芋粘糖，谢谢亲爱的！
柏翠PE6880面包机采用全钢机身，外形气派，不易沾污渍，轻轻一擦就干净，非常容易清洁。
和面相当给力，不想做一键，把他当揉面助手也不做。双管加热，不仅烘烤速度快，而且面包皮更薄，不包锡纸也OK。烘焙爱好者和普通家庭使用都很理想，双十一期间，还有活动价，想买面包机的童鞋们不要错过啦！
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