【培根奶酪】——肉食动物的过瘾面包
烘焙里边,从简到易的排序应该是饼干→蛋糕→面包,而小面包与大吐司,新手们往往会选择后者,感觉好象无需整形更方便,但高手们往往告诫:新手先别碰吐司,从小面包做起吧。
小面包经过整形,花样变化多,其实更容易有成就感,而且揉面时也无须一定揉到“手套膜”,这又省了不少事。
比起蛋糕,面包更不容易吃厌。初时多试些方子,一个合适的方子可以用来做多种变化。
作为面包新手,如果能够好好看看自由大师的博客,绝对能少走不少歪路,喜欢纸质书的话,《跟爱和自由一起玩面包》《孟老师的100道小面包》都是不错的选择。
好吧,我们一起来玩小面包。甜味面包虽然好吃,但我更喜欢咸味的,培根奶酪很过瘾,这个方子来自《孟老师的100