【中种北海道豆沙小面包】——地主家的余粮
真快,这就2014年了,不知道大家是不是和我一样惶恐这飞快的时光。
想着再过一个月就过春节了,汗!时光呀,你能不能不跑那么快呀?
春节,各种各样的早餐铺子都关门了,以前我会囤一些速冻食品。不过,自制小面包或许更好吧,推荐给大家一款百吃不厌的小面包方子——中种北海道豆沙小面包。
北海道中种吐司大概是最有群众基础的方子了,冬天里面包老化得很快,直接法出来的面包当时吃味道也是挺好的,但经不起时间的“考验”。所以我常常会做的是北海道吐司,中种面团和好,放冰箱冷藏一天,第二天晚上再继续,由于只需要再进行一次发酵,时间上也更会灵活,而且这个方子确实非常好吃,实在不失为一种偷懒的好方法。
有一阵子经常做完一个吐司,再顺手揉一个中种放着,似乎这样才有安全感。想来此方子做成小餐包味道也是极好的,由于要包入豆沙馅,所以我减少了主面团糖的