【要想吃好饭，围着福山转】烟台美食记之二——探店"天伦食府",四星级酒店里的平价美食

2010-11-16 08:18阅读：9,246

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【要想吃好饭，围着福山转】烟台美食记之二——探店"天伦食府",四星级酒店里的平价美食

来烟台玩，本来想订海边的丽景港湾酒店的，没想到房源紧张，这间酒店全满了。于是，就挑了位于市中心的烟台中心大酒店，中规中矩也很好，特别是床，特别的大而且舒服，洗完澡睡了一觉，一路上的疲乏全都化解了。

早上一觉起来已经是十点多了，昨天晚上去了蓬莱春，小王子说懒得走那么远了，就在酒店吃吧。刚入住办理手续的时候，前台的服务员特别推荐我们去这家酒店的天伦食府，说是味道特别正宗的鲁菜餐厅，而且还提供北京烤鸭。四星级大酒店的餐厅应该不便宜吧，估计还要收手续费，我就不太想去，但他坚持要去看一眼。没想到下去一看菜单，参加真不贵，比蓬莱春还便宜，也就北京家常菜馆的价格，而且不收服务费，赶紧给朋友打电话，中午一起来吃饭！
这里的点菜有菜单，也有明档，各种新鲜的海鲜可以任选。

各种明档菜品

海鲜绝对新鲜

大条的冰鲜比目鱼，在天津上学的时候在姑姑家吃过这个，肉质细嫩，特别的鲜美

这竹蛏真够大的，待会可以点上几个

据说这里的烤鸭是全烟台做的最“北京”的，几乎美桌必点，而且外卖窗口整天都排大队。不过我们从北京来的，想吃的还是正宗鲁菜，所以烤鸭还是回家再吃吧。

以福山帮为代表的烟台鲁菜最大的特点就是用料广泛，尤其靠着海边，胶州半岛又是我国最大的海鲜产地之一，在这里对于菜肴的选料上，海鲜占了很大的份额。

先介绍一道以前没有见过，到烟台才第一次吃到的海鲜菜——温拌扇贝。以前吃扇贝，通常都吃蒸的，要么就是吃扇贝炒的菜，这样拌着吃的，还是第一次见到。所谓温拌，就是把扇贝取肉，过热水焯熟后，放入新鲜蒜片和各种调料，拌着吃的，味道鲜咸适口，别又风味。山东的蒜一点都不辣，反而恰到好处地调起了鲜贝的鲜甜味道。

温拌扇贝

豆豉蒸竹蛏：这就是点菜时看到的大竹蛏，个儿真够大的，看着就肥美，当然也不便宜，15块钱一只，我们一人一只，做法是豆豉蒸。竹蛏被剖开，一面撒上蒜蓉和豆豉，上锅蒸熟，鲜美的汤汁都留在里面，出国时撒上了香葱末作为点缀，啥事好看。一看下去，肉质真是肥美啊，而且还有着贝类海鲜特有的韧劲。

看着就流口水啊

葱烧海参：一道具有代表性的鲁菜，我曾经在写北京鲁菜老字号“同和居”的那篇博客中介绍过，那是同和居的镇店大菜，168一盘起步，比较高档。但在烟台这样的海鲜产地，这道菜就不那么高高在上地端着了，它变得那么的平民化和用以接受，30多块钱一盘，已经用的是不错的养殖海参了。海参的胶质非常细腻，葱香十足，特别要说说的是，在这儿品尝这道菜和北京最大的区别不是价格，而是的区别，这里的大葱一点儿都不辣，而是嚼在嘴里满口的香甜，毫无辛辣感，由此可以理解为什么山东人大葱蘸酱就是一道菜了。