，窃喜中啊~于是买了一斤多的雁鹅菌，拿它做了个炖肉汤，鲜美无比啊
~新浪博客
，窃喜中啊~于是买了一斤多的雁鹅菌，拿它做了个炖肉汤，鲜美无比啊
~菌的，但还真不知学名叫啥名谁。后来才知道它的学名是：松乳菇（Lactarius
deliciosus），deliciosus的意思是美味，别名参考：枞菇、枞树菌、松树菌、松菌、重阳菌、雁鹅菌、琼菌、电花菌。主要分布于我国湖南（湘西北地处云贵高原东麓，属武陵山中心地带，是其主要的产地．），湖北鄂西地区与湘西接壤区有大量野生长。贵州地区和湘西接壤区也有大量野生长。
雁鹅菌炖肉
主材：雁鹅菌，五花肉，小香葱(小香葱是最香的，可惜现在少了)
调料：食用油（茶油最好），盐，胡椒粉
步骤:
1.将买回的雁鹅菌清洗干净，因为此菌含泥沙较多，我是清洗了三次才洗净。下图为洗干净的雁鹅菌：
2.将五花肉切片，小香葱切小段。准备好煲汤用的砂煲，如图：
3.坐锅倒油，待油8成热（如果用的是茶油需将油煎到冒泡有轻烟状，让油稍微冷却一下）倒入洗净的雁鹅菌，要炒至菌冒泡出油，因为此菌中含有菌油，这时家里已经弥漫开来菌香味了。把炒好的菌沥出待用。
4.砂煲放入生水和肉片（水需一次性加足，炖的过程中再也不能加水）架火，待水加至6成热时把炒好的菌倒入一起炖。此时火应为中大火，即火苗不能窜出砂煲底来，不然容易把煲烧坏。
5.待汤沸时将火转为小火，慢慢煲，这样才能把肉汁和雁鹅菌炖出鲜味来。大约2小时以后关火加适量盐。
6.用汤碗盛出，撒上胡椒粉和小香葱。
PS：最后写完的时候发现拍照的时候是还没有放葱的，这些图片是我在晚餐前偷吃的
~巨汗啊~
雁鹅菌炖肉
主材：雁鹅菌，五花肉，小香葱(小香葱是最香的，可惜现在少了)
调料：食用油（茶油最好），盐，胡椒粉
步骤:
1.将买回的雁鹅菌清洗干净，因为此菌含泥沙较多，我是清洗了三次才洗净。下图为洗干净的雁鹅菌：
2.将五花肉切片，小香葱切小段。准备好煲汤用的砂煲，如图：
3.坐锅倒油，待油8成热（如果用的是茶油需将油煎到冒泡有轻烟状，让油稍微冷却一下）倒入洗净的雁鹅菌，要炒至菌冒泡出油，因为此菌中含有菌油，这时家里已经弥漫开来菌香味了。把炒好的菌沥出待用。
4.砂煲放入生水和肉片（水需一次性加足，炖的过程中再也不能加水）架火，待水加至6成热时把炒好的菌倒入一起炖。此时火应为中大火，即火苗不能窜出砂煲底来，不然容易把煲烧坏。
5.待汤沸时将火转为小火，慢慢煲，这样才能把肉汁和雁鹅菌炖出鲜味来。大约2小时以后关火加适量盐。
6.用汤碗盛出，撒上胡椒粉和小香葱。
~~PS：最后写完的时候发现拍照的时候是还没有放葱的，这些图片是我在晚餐前偷吃的
~巨汗啊~