烧藕不发黑,窍门一大堆->夏日小菜->荷塘小炒

2010-08-03 23:02阅读：

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酷暑难挡
吃点清热凉血的藕吧

这个炎热的酷暑,我们应该养心养身,
夏天消暑的当季食物有很多,
比如说,西瓜、梨、百合、苦瓜、藕，等等。
这些食物生在夏天，都是有它的道理，
哪怕是没有道理的，我都会认为：存在即是合理。

藕，她出淤泥而不染的高贵品节，

ont COLOR='#0080FF' SIZE='3'>被人们作为廉洁的人格象征。

HO~~~今天居然能写的这么文绉绉~~~~~~~~

因为前几天中暑了，深知中暑的可怜，
所以，在送上这道小炒的同时，子瑜妈妈不得不唠叨的说句：
三伏尽量不要在太阳底下走动，
出门一定做好防晒准备，包里放盒藿香正气水！
手上随时拎个水壶！补充水分!

大家一定觉得我变态，这还要你管！
实在是前几天自己中暑惨烈.

在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，
又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

作为一个杭州人,在美丽的江南,

西湖边,每年的夏天,必须要做的一道菜.

我在网络搜罗了一堆烧藕不发黑的小窍门,供大家参考:

1 \ 将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食
盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆
多汁。

2 \ 藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性
物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。

3 \ 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

4 \ 如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但
好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

5 \ 将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟
捞出备用就可以了。

6 \ 莲藕中含鞣质。莲藕切开去皮后，暴露在空气中就会变
成褐色。氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐
色素，也就是黑色素。
为防变色，可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡，使其与
空气隔绝，防止氧化。另外，鞣质与金属生成深色的鞣质盐，
如遇铁后变成蓝色或暗绿色。所以最好用不锈钢锅具.

学着放手,才是对孩子的帮助

当我觉得幼儿园怎么怎么不好的时候,
我开始反省自己,
因为现在杭州市区里,应该没有再怎么不好的幼儿园了.
我没有必要去担心孩子在幼儿园受什么委屈，或者是幼儿园怎么怎么不好。
子瑜该从妈妈的羽翼下钻出来了,
所有的孩子都需要经历这个过程.子瑜也可以的,

做为妈妈，要会忍受一些孩子在外受点小委屈的事情，
社会很现实，除了自己亲生的妈妈，似乎不会有第二个人,
会去像亲生妈妈那样,无私关爱自己的孩子。
社会很现实，你适应不了，就会被淘汰。
子瑜，妈妈决定对你部分的放手，
你要学会自己去面对、处理你遇到的困难！