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奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉

2010-09-28 22:28阅读:

奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉


这道菜,并不是我奶奶做的,
只是我每当做这个味道的时候,就会想起我的奶奶.
小时候,最爱吃爷爷奶奶做的菜,
红烧肉,酱鸭.南瓜,等等.
现在,爷爷奶奶已经高龄,但是每次回趟老家去,
爷爷奶奶总还是自己下厨弄个菜给我吃,
几十年的味道,一点未变,
还是那么好吃,还是那么怀旧.
只是现在吃到,会感动,而小时候却体会不到大人对孩子的这份爱.
有一次上电视做节目,主持人问我,
:'子瑜妈妈!你为什么这么会做菜呢!'
我说:'不是会做菜,而是爱好做菜.
我爷爷是厨师,我从小就耳濡目染!特别喜欢做菜!'



以下是制作过程:
材料:
五花肉500克
姜片10克(大概4-5片)
色拉油:10克
料酒:15克
生抽:25克
老抽:10克
糖:5克
味精:2克
热开水:700克.

奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉



主妇心得:
1 出锅前10分钟可以放点点白糖进去,可以更好的吊鲜.但是我不喜欢!呵呵!
2 每家的煤气灶都不一样,所以我帖子中写的时间仅供参考.
安全起见,不离人!
3 五花肉最适合做红烧肉,肥瘦相间.


奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉


我要吃肉 2010年9月28 24月龄

今天接子瑜回家的时候,
去菜场买了肉,
然后我问子瑜:'今天晚上想吃什么?'
她10次里有9次都会回答要吃肉!
结果她说:'今天我想吃鸡腿!' 奶奶的拿手菜-->酥而不烂的原味红烧肉
到了小区楼下,走在楼到里,有人家在烧肉,
子瑜那鼻子吸了两下,然后激动的转过来跟我说:'好香呀!是肉!'
我说:'谁家烧的这么香呀!'
我以为她要失去理智的说:'我要吃肉!我要吃肉!'
结果子瑜出乎我意料的冷静的说:'妈妈!我们回家也烧肉肉吃,好不好?'
我说:'好的!'
其实我早有准备,今天晚上真的是要烧肉给她吃.
话说昨天晚上的菜太素,只有豆腐,子瑜巴着嘴巴跟我说:'我想吃肉! 我想吃肉!'
我说:'那妈妈明天买肉肉烧给你吃!'
子瑜:'好的!我明天会在幼儿园里很乖的,叫徐老师给蛋蛋贴个5角星星,蛋蛋睡觉会很乖的! '

烧菜时间,子瑜总是毫不吝啬她的赞美:'好香呀!妈妈,肉肉烧好了没有呀!'
晚饭时间,狼吞虎咽! 肉就是比蔬菜好吃呀!
突然发现一件令我后怕的事情:子瑜爱吃肥肉!这可怎么办?









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