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正宗糖炒栗子
材料:栗子1斤(500克)
制作过程:
1
少1CM长,2毫米深;
2
吸干水分;
3
边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4 再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续
的炒;
5 几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了, 加快翻炒,使先
前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6 这个时候，撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容
易糊;
7
焦化;这个香味就出来了,跟街边卖板栗的摊位的香气一样.
这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证
焦糖不粘锅底。
8 等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,
盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食
用了.
以下是详细的步骤图:
主妇心得:
1
爱米在这里要提醒大家,一定要注意安全哦,慢慢来,速度放慢
点;我是将刀口先压在栗子上,然后从前往后这个用力的推切
过去,这个时候另一只手要扶牢栗子的,千万要小心,扶牢一点
点就可以了,千万不要用两根手指头捏着整颗板栗,不然就要
变成糖炒手指头了,太恐怖了,哈哈!
必须选择这种很粗的盐哦。盐粒太小会在炒制过程中钻入板栗缝隙里，板栗就变咸了。
5
样,这个炒过的盐就可以反复再利用了.可以用筛子过筛
下,密封保存起来,可以再做好多次.
蛋蛋的小日记:
我是勇敢的乖宝宝
2010年11月03日
今天早上送蛋蛋去幼儿园.
走到大门口.蛋蛋拉着我的衣服不肯走了,
对我说:'妈妈!我有点怕怕!'
我说:'蛋蛋是勇敢的乖宝宝,对不对!'
她说:'是的!'
我说:'那蛋蛋跟妈妈大声的唱起来好不好!我是勇敢的乖-宝~宝! '
蛋蛋跟真唱了,但是声音很轻,
我继续鼓励她:'来!再大声点! 跟妈妈一起唱:我是勇敢的:'
蛋蛋大声的接:'乖~宝~宝~!'
唱完.蛋蛋高兴的跟我说,再见! 向教室跑去!