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孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子

2010-11-22 20:09阅读:
孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子


上个月接触了烘焙,于是很疯狂,
基本上把君之书上的饼干全做了,
没有做失败的,
实在佩服君之能将饼干做法讲解的如此到位,
考虑到每步的细节问题.
昨天花了77元+20元运费,买了两盒君之的饼干.
我承认,价格觉得贵了.
我承认,物有所值! 真的很好吃,
饼干很小巧,很松脆,很精致,口味很纯正,
吃的出来没有添加其他的添加剂什么的.
尤其是那一层层的包装,包装的比女人还细心,
这风格,貌似君之'罗嗦'的博文风格.
我不是想给君之做广告,
也不需要我这多此一举的广告.
真的佩服,所以会写.




孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子



配料
低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克
烘焙
中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。
方之来自君之.非常感谢.


制作过程
1 软化黄油,和糖粉、鸡蛋混合,稍微搅拌一下。倒入低面粉,

2 先用刮刀拌匀然后带上一次性手套,揉成面团。静置松弛半个小时。

3 把面团檊成厚度约为0.5CM的面片。用刀切成一条条的长条。
4 两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。

5 刷一层全蛋液,烤箱预热180度,中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子
孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子



注意事项:

1 糖粉不可用砂糖代替,不然饼干烤的时候不容易保持形状;

2 在将饼干拧成螺旋形状的时候,第一次拧可能会有回弹,过个几
分钟,再巩固性的拧一次,就基本定型不再反弹了.

3 刷饼干表面的蛋液用量比较少,可以在制作的时候挑选个头比较
大的鸡蛋,然后留下个10ML出来后期刷饼干用;
孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子







密封保存,尽快食用.
孩子吃的低糖低脂饼干---可以吃的棍子




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