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西北狼说:'这羊肉,光闻着就很香!'
我说:'就是做给你吃的!多吃点!'
他说:'什么时候能吃上老家的羊肉就好了'
我说:'我烧的不好吃吧!'
他说:'不能比!'
这前后,真是什么跟什么逻辑?
不能用正常人思维.
想要一个西北人说声好吃,真是难!
说实话,西北的羊和我们南方的羊,
确实不一样.
新鲜羊腿肉3斤
葱姜少许黄酒20ML
冷水下锅，烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。
山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）
小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）
烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类。
制作心得:
1 杭州这边 羊肉有山羊肉和湖羊肉之分,一般山羊肉要不
膻点,后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理.
2 萝卜\山楂都是不错的去膻材料;