馋嘴零食自己做----香喷喷的猪肉脯

2011-03-14 15:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1626002531

猪肉脯,
在我小时候,那是一道非常昂贵的零食,
哪怕是过年也不一定能吃上一回,
现在,
虽然有钱可以买来吃了,
但是食品安全问题却越来越多,
我想,如果自己会做,那就完美了~

[香喷喷的猪肉脯] 材料:猪里脊肉400克料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克
芝麻10克蜂蜜10克
制作:
1 猪里脊肉400克剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）
2 在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用
筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可;
3 在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末

倒在上面，盖上一层保
鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致。

4 将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，
将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在
肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱;

5 继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制，
6 继续烤制20分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，
整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了。

7 最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。

子瑜妈妈说营养:
猪的里脊肉要比带肥油部分来得更健康,脂肪含量相对较少;
猪里脊肉,肉质比较嫩,比较容易消化,它含有丰富的优质蛋白质,可以促进
身体健康的成长;猪肉还可提供血红素铁和半胱氨酸，半胱氨酸可以促进铁
的吸收,能改善缺铁性贫血.

子瑜妈妈的主妇心得:
1 猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制;
2 按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的;
3 在用烤箱的时候.这里提到的时间和火力仅供大家参考,因为每家的烤箱
火力都有可能不一样;
4 在烤制的最后时间记得在边上看护,以免烤焦,但是也不要离太近了.
5 中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,侧过来,将
水份倒掉.注意安全,小心烫到手;
6 在擀肉片的时候,一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候才会受热均匀;