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前两天,蛋蛋的同学生日,
我和两位妈妈做了两个蛋糕,
家里没有无味的色拉油了,我就用了花生油,
后来想到花生油气味很重,不如将错就错,
多加点花生酱进去,做道花生酱香浓郁的花生酱戚风,
事实证明,味道很不错哦~~
于是今天又重新做了一次蛋糕体,
将它拍成照片,记录步骤与心情.
5月6号是蛋蛋同学五一的生日,
5月7日是蛋蛋同学子涵的生日,
祝这两个孩子3周岁生日快乐,健康快乐的成长!
也祝所有的小朋友都能健康快乐的成长!
蛋蛋已经跟我预约了她9月份的生日蛋糕,要巧虎的!
这个娃~~
[6寸花生酱戚风]
材料:
蛋黄糊:
1 低粉40克
蛋白糊:
1
第一部分:蛋黄糊的制作
1 将洋鸡蛋分离出蛋白和蛋黄;
2
低粉和(泡打粉)切拌均匀;
第二部分:蛋白糊的制作
1、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无
油无水；
2、鱼眼泡状
1/3的细砂糖；
3、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再
加入1/3糖。再继续搅打；
4、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入
剩下的1/3糖。
5、
程度。
6、干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打
好拉~~~~
第三部分:做蛋黄糊和混合部分
1
糊倒入蛋白糊中切拌均匀
2
上轻磕几下，震去气泡。
3
4
圈，让蛋糕体和模具四周脱离,后再用刀削去蛋糕底上的模具底，
蛋糕就脱模完成了；
文字部分明天再来编辑
注意事项有很多哦,一定要仔细看,全部掌握了就能1次做成功.
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无
油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20
度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步：
1/3的细砂糖；
B
加入1/3糖。再继续搅打；
C
剩下的1/3糖。
D
程度。
E
好拉~~~~
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以
更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以
帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡
的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
7、烤好倒扣是为了减少回缩程度。
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