相伴一生的好菜---咸菜肉末炒蚕豆瓣
从小吃着这道菜长大,也许因为经济原因,
那会没挑见几颗肉末,但是依然下饭,
爷爷奶奶烧的味道,爸爸妈妈烧的味道,家的味道.
我烧的味道,已经不像从前了,也许是因为烧的人不同,
或者是因为没有老底子的那份纯净了,
自家炸的猪油,路边种的蚕豆,
老少一起围坐在篮子边上剥蚕豆的场景~~~
记忆中,无数次,
我手上挎着篮子,穿梭在田地间摘着菜~~
材料:新鲜蚕豆200克 肉末100克 咸菜100克
制作:
1 将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末;
2 锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起;
3 锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上