夏日简单开胃菜-蒜爆沼虾
2011-07-04 07:25阅读:
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夏日简单开胃菜---蒜爆沼虾
昨天把我的手给烫了,烧菜这么多年还从来没出过事情.
虎口个大水,幸亏我们女儿给我'吹吹'

,不疼点.
这里特地告戒大家:
1 烧菜时千万不要心不在焉;
2 油炸时最好带上护袖,脸不要靠近;
3 不要让儿童进厨房.
[蒜爆沼虾]
材料:
活沼虾1斤,冲洗下,大蒜头1个,切成末备用;
制作:
1
锅中倒入250ML色拉油,大火烧到8成热,(冒青烟效果)将虾沿锅边迅
速滑入,(注意安全,最好带上护袖,脸不要靠近。千万不要让小孩进厨
房~)
2
大火炸至变红(10-15秒左右),捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的。
可以保持一致成熟度。
3
锅中留20ML左右油,倒入蒜末煸香至颜色发黄,倒入虾翻炒几下,撒
入2-3克左右椒盐粉,再撒上点葱花,翻炒匀后迅速出锅即可。
子瑜妈妈的主妇心得:
1
虾选的大小要尽量一致,这样不至于有的生有的老;
2
炸的油温要高,时间要短,超过15秒肯定口感就发柴了;
3 拒绝在购买时候混入死虾,大家在买虾的时候要小心哦;
4
炸虾的时候注意安全,最好带上护袖,脸不要靠近。千万不要让小孩进
厨房.
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