新浪博客
蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。
粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球
甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热
，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食
、炒食。
以下是制作过程:
1
(可以选择不过滤,直接用紫甘蓝浆和面团.)
2
水面比例失调.和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了.
3
4
时候会夹生.
5
剪好后撒上干面粉,摇匀.这样互相不会粘连.也可放冰箱冷冻保存.
6 煮到面条浮起水面就好出锅了.
7 按自己的喜好调味即可.我给蛋蛋加的是盐和橄榄油;我给自己做的是酸辣
口味的.放了醋\辣椒\香油.
粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球
甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热
，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食
、炒食。
以下是制作过程:
1
(可以选择不过滤,直接用紫甘蓝浆和面团.)
2
水面比例失调.和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了.
3
4
时候会夹生.
5
剪好后撒上干面粉,摇匀.这样互相不会粘连.也可放冰箱冷冻保存.
6 煮到面条浮起水面就好出锅了.
7 按自己的喜好调味即可.我给蛋蛋加的是盐和橄榄油;我给自己做的是酸辣
口味的.放了醋\辣椒\香油.