鲜掉你的眉毛--蛤蜊菌菇汤
2011-08-10 08:43阅读：
[蛤蜊菌菇汤]
材料:蛤蜊半斤,菌菇200克(茶树菇,蟹味股等)
步骤:
1 将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用;
2 将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;
3 锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;
4 将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;
5 待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了.
注意事项:
1\蛤蜊在买的时候 要问下老板是什么时候适合烧的,应该跟蛤蜊里的泥沙多
少有关,一般都是浸泡好的,买回家可以直接烧的,也有卖家会跟您说需要回
家养多少时间再烧,让其充分的吐掉泥沙;
2\在浸泡蛤蜊的时候,有浮在水面上的蛤蜊的话,要扔掉,这是坏的;
3\蛤蜊入汤中,张口了就是成熟了,无需多煮.煮多了肉质会变很老.
4\菌菇我是自由搭配的.
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