拉丝的诱惑---芝士焗土豆泥

2012-01-08 20:42阅读：

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[芝士焗土豆泥]
材料：土豆1个马苏里拉奶酪50-100克洋葱20克胡萝卜20克

肉末50克青红椒若干（点缀用）黑胡椒1克盐1克黄油20克
制作：
1 将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注
意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了；
2 将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋
葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟；
3 将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫
手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏
成混合土豆泥。
4 将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，
中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马
上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一
定要注意看护，以免转过头。