有天半夜睡不着,于是起来做蛋糕,
找出了君之的书,看道这款摩卡布朗尼,做法还算简单,材料好像也都
有,烘焙时间只要20几分钟,于是决定做做看。
突然想到了好朋友伟妈。带我走进烘焙的人。一直很喜欢君之,我平时
都是照着他的书在学习做烘焙的东西。他的书写的特别的详细,以至于
我从来都是一次就成功,自信满满。
【摩卡布朗尼】
材料:黑巧克力60克,黄油25克,细砂糖15克,速溶纯咖啡粉2克,鸡蛋
1个,高粉20克,核桃碎30克,可可粉5克,盐0.5克
(与君之的配方略有改动,糖减少了10克,核桃增加了10克)
烘焙:上下火,中层,160°25分钟左右。
(君之书中烘焙温度为180°,我的烤箱温度偏高,所以调低了20°)
制作:
1 将黄油和巧克力放在干净无水的碗中,隔热水融化搅拌均匀;
2 将碗从水中取出,加入糖和盐,搅拌均匀;
3 加入蛋液搅拌均匀,再加入用15ML热水融化的2克咖啡速融粉液体,搅
拌均匀;
4 将可可粉和高粉筛入巧克力糊中,搅拌均匀;
5 倒入核桃碎搅拌均匀;
6 将模具内
