原材料：看图说话
西红柿，牛肉，卷心菜，姜，洋葱
1，将买来的牛腩切块。如果觉得刀子不是很好用的话，不妨试试用剪刀。带点骨头也很不错。
2，关键步骤，焯水。（就是常说的“过一下开水”、“用开水焯一下”等等。肉/骨头，煲汤/红烧以前，焯一下水，可去肉腥味。鱿鱼卷，切好刀花后应该焯一 下，使其卷起来。菠菜，吃以前一定要焯过，无论是炒、做汤还是凉拌。因为医生说这样可以减少形成体内结石的机会。而且，菠菜和豆腐应避免在一顿饭里同时 吃。理由同上。其它，如蒜苔、芹菜，也可以先焯水再炒，为了卖相好看。）等到锅内水烧开，将牛肉快放入。注意经常撇沫出来。不要偷懒。上帝说偷懒的人吃不 到好东西。时间长短可以按照个人喜好。通常都是十分钟或者不再有新的沫沫出现。将牛腩盛出，用水清洗几遍。
3，入锅。（关于锅的选择，是很有讲究的。我个人比较喜欢用沙锅。但是注意，一定不要磕碰到沙锅，否则你会领悟到我们上学时期学到的第一个歇后语——打破沙锅问（纹）到底。煮锅：备一个约18cm直径的煮锅会非常有用。而且在德国的厨房都没有煤气，想不用煮锅都很难。）锅中加入牛腩，姜片。建议再加入一个八角。大火煮开。
4，煮锅开锅之后，加入调料。盐，糖
西红柿，牛肉，卷心菜，姜，洋葱
1，将买来的牛腩切块。如果觉得刀子不是很好用的话，不妨试试用剪刀。带点骨头也很不错。
2，关键步骤，焯水。（就是常说的“过一下开水”、“用开水焯一下”等等。肉/骨头，煲汤/红烧以前，焯一下水，可去肉腥味。鱿鱼卷，切好刀花后应该焯一 下，使其卷起来。菠菜，吃以前一定要焯过，无论是炒、做汤还是凉拌。因为医生说这样可以减少形成体内结石的机会。而且，菠菜和豆腐应避免在一顿饭里同时 吃。理由同上。其它，如蒜苔、芹菜，也可以先焯水再炒，为了卖相好看。）等到锅内水烧开，将牛肉快放入。注意经常撇沫出来。不要偷懒。上帝说偷懒的人吃不 到好东西。时间长短可以按照个人喜好。通常都是十分钟或者不再有新的沫沫出现。将牛腩盛出，用水清洗几遍。
3，入锅。（关于锅的选择，是很有讲究的。我个人比较喜欢用沙锅。但是注意，一定不要磕碰到沙锅，否则你会领悟到我们上学时期学到的第一个歇后语——打破沙锅问（纹）到底。煮锅：备一个约18cm直径的煮锅会非常有用。而且在德国的厨房都没有煤气，想不用煮锅都很难。）锅中加入牛腩，姜片。建议再加入一个八角。大火煮开。
4，煮锅开锅之后，加入调料。盐，糖
