蓑衣黄瓜+炝土豆丝——刀工新挑战

我经常看国内的饮食类节目，看来看去，觉得最有借鉴价值的是《夕阳红》栏目的《省钱大比拼》。
某天，我看了《状元三百六》当中的厨师特辑，其中一项比拼就是蓑衣黄瓜。
本着山寨的精神，决定动手一试。说实话，厨艺当中，红白两案的功夫最见本事。
如果谁说要PK厨艺，我想，最适合的菜式莫过于蓑衣黄瓜和炝土豆丝。
================================蓑衣黄瓜（献丑了）============================================
原料：大黄瓜1条，干辣椒、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量。
做法：
　　1、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。
　　2、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
　　3、小火加热锅中的油，依次放入花椒和干辣椒，微变色后立即盛出，制成麻香油。
　　6、在蓑衣黄瓜中调入香醋少许、白砂糖15克、盐10克左右和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
　　7、食用时将黄瓜撕成小段即可。