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一碗抵御春寒的“马来西亚汤”

2010-03-11 02:24阅读:

一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
今天收到女儿的邮件,说国内开春了,可是气候依然很寒冷。不由想起了那碗“马来西亚汤”。。。
早年,旅居马来西亚时,房东康妮女士是一位基本只买外卖吃,不做饭,不下厨房的职业女士。听说第二天是我的生日,她当时没有反应太大的表情。
第二天早上,下楼走进厨房,看见康妮正在厨房面对刚打开的购物袋发呆,我上前问:有需要帮忙的吗?康妮马上说:不用,不过今天是你的生日,我想做饭给你吃,我不知买什么中国食材,也不知该做什么?就买了4样东西,应该可以做一道中国菜了。
我好奇的看了看康妮到底买了什么,原来是:一瓶中国酱油,一块五花肉,一小袋香菇和两块豆腐。
接着康妮说:今天由我来做,你不要插手啊!
中午时分,康妮叫我快坐到餐桌上去,转身她端上了一碗汤不像汤,菜不像菜的东西,我尝了一口,别说还真好吃。不知在康妮看来,这就是最能代表中国味道的东西,还是用心一夜创意出来的心灵“美”汤。
每每想起这碗汤/菜,就想起康妮,想起康妮,就想起这碗不寻常的生日宴(仅仅一道菜的“宴”),虽然马来西亚气候炎热,可是不一样的“暖意”一下流遍全身。
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”

后来,回到国内,橱柜和冰箱里食材太丰富了,但是我一心想只用这4样东西试做一回。第一次做给了幼小的女儿吃,女儿吃完后,说:妈妈太好吃了,这叫什么啊?
我顿时一愣,还真不知把它叫什么好,这是记忆中的美味,翻遍世上的菜谱都无法找到的,我灵机一动说:这叫“马来西亚汤”。
从此,女儿经常吵着要吃这马来西亚汤,亦经常做给她吃,直到长大了,就在去年来南非探亲还生气地说好久没吃马来西亚汤了。
抵御早春的寒冽,那就喝碗“马来西亚汤”吧! 一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
因为只有4样食材,所以做起来很简单,仔细想想虽食材量少,但是营养还是很丰富的。喝上一碗既补脾胃又暖身子骨。
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”

五花肉/排骨肉 500g(南非不易买五花肉就用这种包装的肉/骨)
泡发香菇 若干朵
豆腐/冻豆腐 2块 (今天用的是冻豆腐)
酱油 适量
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青菜 一把(见中国超市卖这个'菜'就加进来了)
盐/胡椒 起锅后根据个人口味添入
一碗抵御春寒的“马来西亚汤” 一碗抵御春寒的“马来西亚汤” 一碗抵御春寒的“马来西亚汤”



一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
先将肉入锅中绰一遍水,捞起弃掉水
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
将肉重新倒入锅中,加酱油小火慢炒
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
炒至颜色金黄,滗掉炒出来的油(若是五花肉油更多)
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
加入开水(有高汤更好咯),开大火煮开,再开中小火煮约45分钟
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
将豆腐或冻豆腐(都好吃)切块,泡发的香菇洗净
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
将豆腐和香菇倒入汤锅中再煮20分钟
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
买到这个不知叫什么的野菜,在要起锅前一分钟顺手丢进汤里
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
一锅营养丰富的抵御春寒的肉汤就好了
一碗抵御春寒的“马来西亚汤”
一碗记忆中的暖心暖身的“马来西亚汤”

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