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高娓娓:感恩节烤火鸡的诸多讲究,“老干妈”成灵魂

2021-11-25 12:10阅读:

高娓娓

记者

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又是一年一度的感恩节。在美国,感恩节有点像中国的中秋节,讲究个家庭团聚。团聚必有大餐,而感恩节的大餐就是火鸡了。感恩节火鸡是很多美国人感恩节家庭聚会餐桌上的主角,因此火鸡烤得好坏事关重大,自然给主人带来很大的压力。
高娓娓:感恩节烤火鸡的诸多讲究,“老干妈”成灵魂
每年感恩节,娓娓都会和友人们齐聚一堂,共享火鸡大餐。但说真心话,火鸡看着郑重,但味道真不如咱们国内的芋儿烧鸡、小鸡炖蘑菇。而且,烤火鸡包括了复杂的醃制、搓揉步骤,还要掌握温度、时间,众多因素合在一起,着实不是件容易事。每次,主人家都要提前好久就准备起烤火鸡。
高娓娓:感恩节烤火鸡的诸多讲究,“老干妈”成灵魂

在中国,吃火鸡的不多,很多人好奇这么大的火鸡怎么做。娓娓向一位朋友请教了制
作方法:

配方(6-8人份):一只大约14磅重、完全化感恩节冻了的火鸡;半杯黄油;四分之一杯切碎的百里香;四分之一杯切碎的鼠尾草;2汤匙海盐;2个黄洋葱, 每个切成四块;2个柠檬, 每个切成四块;一杯半干白葡萄酒或水。

步骤:
1. 将烤炉预热至350华氏度;
2. 将百里香、鼠尾草和海盐与黄油一起拌匀;
3. 用水冲洗火鸡,然后轻轻擦乾;
4.将火鸡的皮与胸部的肉分离(但勿切开);
5.将黄油香料涂抹在火鸡皮与胸部肌肉之间;
6.将抹好香料的火鸡,胸部朝上放在一个烤架上,架子放在烤盘裡;
7.在火鸡的内腔放进洋葱和柠檬块;
8.将白酒或水倒入烤盘;
9.将烤盘放入烤箱,350华氏度烤一个小时;
10.然后将烤箱温度调至250华氏度,继续烤;
11.每隔2-3小时,将烤盘裡的汁刷在火鸡上;
12. 250华氏度烤大约7个小时;
13.测试最厚的火鸡肉的温度,应该在165华氏度。这时就烤好了。
14.将烤盘拿出来,30分钟后就可以吃了!
高娓娓:感恩节烤火鸡的诸多讲究,“老干妈”成灵魂

这样做出来的烤火鸡鲜嫩多汁,不过,火鸡太大,不那么容易入味,相对比较清淡。娓娓有个老美朋友大胆用“老干妈”搭配起烤火鸡,瞬间让这道桌上只是应景的菜有了“灵魂”,变得大受欢迎了起来。
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