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高娓娓：感恩节烤火鸡的诸多讲究，“老干妈”成灵魂

2021-11-25 12:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1635106672

又是一年一度的感恩节。在美国，感恩节有点像中国的中秋节，讲究个家庭团聚。团聚必有大餐，而感恩节的大餐就是火鸡了。感恩节火鸡是很多美国人感恩节家庭聚会餐桌上的主角，因此火鸡烤得好坏事关重大，自然给主人带来很大的压力。
高娓娓：感恩节烤火鸡的诸多讲究，“老干妈”成灵魂
每年感恩节，娓娓都会和友人们齐聚一堂，共享火鸡大餐。但说真心话，火鸡看着郑重，但味道真不如咱们国内的芋儿烧鸡、小鸡炖蘑菇。而且，烤火鸡包括了复杂的醃制、搓揉步骤，还要掌握温度、时间，众多因素合在一起，着实不是件容易事。每次，主人家都要提前好久就准备起烤火鸡。
高娓娓：感恩节烤火鸡的诸多讲究，“老干妈”成灵魂

在中国，吃火鸡的不多，很多人好奇这么大的火鸡怎么做。娓娓向一位朋友请教了制
作方法：

配方（6-8人份）：一只大约14磅重、完全化感恩节冻了的火鸡；半杯黄油；四分之一杯切碎的百里香；四分之一杯切碎的鼠尾草；2汤匙海盐；2个黄洋葱, 每个切成四块；2个柠檬, 每个切成四块；一杯半干白葡萄酒或水。

步骤：
1. 将烤炉预热至350华氏度；
2. 将百里香、鼠尾草和海盐与黄油一起拌匀；
3. 用水冲洗火鸡，然后轻轻擦乾；
4.将火鸡的皮与胸部的肉分离（但勿切开）；
5.将黄油香料涂抹在火鸡皮与胸部肌肉之间；
6.将抹好香料的火鸡，胸部朝上放在一个烤架上，架子放在烤盘裡；
7.在火鸡的内腔放进洋葱和柠檬块；
8.将白酒或水倒入烤盘；
9.将烤盘放入烤箱，350华氏度烤一个小时；
10.然后将烤箱温度调至250华氏度，继续烤；
11.每隔2-3小时，将烤盘裡的汁刷在火鸡上；
12. 250华氏度烤大约7个小时；
13.测试最厚的火鸡肉的温度，应该在165华氏度。这时就烤好了。
14.将烤盘拿出来，30分钟后就可以吃了！
高娓娓：感恩节烤火鸡的诸多讲究，“老干妈”成灵魂

这样做出来的烤火鸡鲜嫩多汁，不过，火鸡太大，不那么容易入味，相对比较清淡。娓娓有个老美朋友大胆用“老干妈”搭配起烤火鸡，瞬间让这道桌上只是应景的菜有了“灵魂”，变得大受欢迎了起来。
高娓娓：感恩节烤火鸡的诸多讲究，“老干妈”成灵魂

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