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还是自家做的饭菜吃的久——西兰花炒鸡丁

2009-10-05 09:54阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1639004252


还是自家做的饭菜吃的久——西兰花炒鸡丁

过节这几天，天天都在外面吃，不是鸡鸭鱼肉，就是涮羊肉、火锅。真吃不行了。今天哪儿都没去，母女俩在家焖点米饭，炒了两个菜，一荤一素，吃的那叫个香。孩子说，还是自家的饭菜香。饭店偶尔去还是可以的。天天去受不了。看来天天好吃好喝，也不行啊！ 还是自家做的饭菜吃的久——西兰花炒鸡丁
今天的荤菜就是西兰花炒鸡丁。

原料：鸡胸脯肉2块 西兰花150克
调料：生抽 大蒜 白糖 盐 香油
鸡精 色拉油

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还是自家做的饭菜吃的久——西兰花炒鸡丁


还是自家做的饭菜吃的久——西兰花炒鸡丁
做法：
1、将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入盐、白糖、料酒、生抽拌匀入味；
2、蒜洗净切成末；
3、西兰花洗净撕成小朵；
4、西兰花用开水焯过捞出，沥干水分待用；
5、坐锅点火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；
6、 放入西兰花、白糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅
提示：
1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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