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同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版

2010-10-11 09:23阅读：

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同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版
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我们一家三口人，都喜欢吃辣的，川菜是我家餐桌上必不可少的菜肴。就连玩的QQ餐厅都选的是川菜馆 同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版
。川菜讲究的是色、香、味、形，以味型多样、变化精妙、用料广、口味厚为其主要特色，可能口味厚也适合我们，我们可都是北方人。今天这道水煮肉片，既让嗜辣族饱了口福，也让嗜肉族解了馋。虽然不正宗，但都是真材实料，绝没有地沟油，或者是把吃剩下的菜中的油逼出来，重新加工再用来做菜。油也没那么多，但符合我家口味，很健康，很美味。
同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版 原料：猪里脊 芹菜 油菜
橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖
做法：
同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版
  1. 猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
  2. 芹菜、油菜择洗干净，切成段。

  1. 同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
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4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。
使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：
猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。
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20道菜肴满足嗜辣族的胃口
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