新浪博客

膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子

2010-10-12 15:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1640709362

“新浪育儿博客妈妈厨房”联手“膳魔师”举办《膳魔师魔法宝贝之巧手妈妈营养辅食搜集令》有奖征文。
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_575235e90100lo9y.html?vt=4。
娘是个东北人，娃娃都1岁了，却还没吃上过一顿饺子，总是娘的一个心病。早在娃娃6个月的时候，娘就动过这样的念头，被娘的娘坚决制止了，孩子小，面皮不消化......好在娃娃长的快，过了一岁，能吃的好东西越来越多，已经有了自己的食物喜好， 更重要的是娘自从有了娃娃，从一个不入厨房的懒婆娘，摇身变成了勤劳的巧主妇。从娃娃6个月增加辅食开始，坚持给娃娃写食谱，一顿三餐，从未重过样儿。辛苦就有回报，娃娃不仅身体健壮，不爱生病，还是个标准的大食妹，会吃、爱吃、能吃！看着娃娃的吃相，娘儿常常乐的合不拢嘴。
这次赶上活动，眼馋大奖，娘又自不量力做起了春秋大头梦，决心拿出绝活，一试高低。所谓绝活，就是饺子，不仅因为饺子工艺精巧，更重要的是娘有份情结在里面。开头说了，娘是个北方人，吃饺子长大，如今生活在异乡，久久不能回家乡一次，只有飘香的饺子常常能勾起家乡的回忆......
话说回来，做饺子首先面皮要软，边要薄，肚儿要鼓，自己活面，当然最好，如果是买现成的面皮，最好做点处理，避免娃娃吃了不消化。饺子馅的选择最好以时蔬为主，清淡而有营养，馅里不适合放油，如果担心儿馅不够粘，加几滴芝
麻油和馅，就能达到效果，又不会脂肪太高。
最后还是要说，饺子虽然好吃，最好还是等娃娃一岁之后才尝试，好饭不怕晚嘛！
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
起名叫珍珠饺子，是因为饺子个儿小，拍出照片的效果不明显，其实仅是大饺子的1/3。依据了娘的口味，这次给宝贝选了冬菇鸡肉洋葱馅和西红柿鸡蛋馅两种口味。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
材料：
冬菇鸡肉饺：冬菇2粒，鸡胸脯肉2片，洋葱小片，食盐，麻油
西红柿蛋饺：西红柿一只，鸡蛋一只，小葱少许，食盐
-------------------------------------------------------------------------------------------------
制作：
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子先准备冬菇鸡肉馅，是有原因的，因为西红柿馅容易出水，放到后面才准备。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
1、冬菇最好在冷水里泡上1-2小时，去去掉腥味，然后去茎，洗净，切成碎末。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
2、鸡肉切成鸡茸，洋葱也要切成碎末。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
3、把切好的鸡茸，冬菇和洋葱搅拌在一起，加适量的食盐，1-2滴香麻油待用。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
4、把西红柿去皮、去果瓤，留果肉切成碎末。
5、用中火炒鸡蛋，炒成蛋粒，如果不够碎，再用小刀切成碎末。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
6、最后把小葱切成碎末，连同切好的鸡蛋、西红柿搅拌在一起，加适量的食盐待用。
--------------------------------------------------------------------------------------

膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
7、因为饺子做的量少，饺子皮我是从市场上买回来的。
奶瓶盖充当模具，压边，压出小饺子皮，大约是大饺子皮的1/3。
再用擀面杖把饺子皮的边擀开，确保皮边薄。
 膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
9、煮饺子三次水开，每次添冷水，饺子翻肚儿后，关火，盖上盖子闷一会儿就好了。
一次煮6—8小饺子，已经可以够宝贝美餐一顿了。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
10、刚出锅的饺子太热，当心烫口，最好切开成小块或凉一会儿。
再配点甜醋，绝对是美味。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
11、还可以包多几只，装在快餐盒子里，放在冰箱里冷藏，想吃就方便了。
膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
第一次吃上饺子，吃完了，宝贝一直小手指着空碗“嗯嗯”的，还想要的样子，可见味道 膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子 膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子 膳魔师巧手妈妈营养辅食——东北珍珠小饺子
PS:
  • 西红柿馅容易出汁，活好馅，最好用纱布挤出汁，抓紧时间包起来，下锅煮。
  • 包饺子面皮边要薄，包的时候不要按太多的褶儿，避免有厚面块，影响消化。
  • 饺子煮的时候要比成人的饺子煮久一点。


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享